文档介绍：醪糟汤圆的做法
菜系及功效:精品主食甜品/点心老人食谱夜尿多食谱健脾开胃食谱工艺:煮醪糟汤圆的制作材料:主料:糯米粉400克
辅料:火麻仁200克,小麦面粉100克,桂花100克
调料:白砂糖150克
醪糟汤圆的做法: 1. 将汤圆粉纳盆,加适量清水和匀成粉团,出节子;
2. 包入汤圆馅,做成圆球形放入开水锅内;
3. 煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。
醪糟汤圆的制作要诀:1. 当醪糟汤圆煮好后,碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味;
2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长,煮时待汤圆将熟时再下醪糟,烧开即可,不宜久煮;
3. 汤圆馅:将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,,,即咸汤圆馅。健康提示 1. 汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分;
2. 汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质;
3. 醪糟含有多种酶,能助消化、活血补血,醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。
自制甜米酒3
简介
一直都觉得,酿酒是件很神奇的事情,从来没想过自己也能成功。发酵类是食物是个好东西,有营养,能美容。何况自己做的,一点添加剂都没有,多好啊!
用餐人数:3-4人
食材
主料750g糯米配料3g安琪酒曲适量纯净水
制作步骤
1 糯米淘洗干净后,在水里泡5个多小时。(因为现在天气热,天冷的话需要泡24小时)
2 泡到用手可以碾碎米粒后就可以开始制作了。
3 把糯米放在铺了屉布的蒸笼上,大火开始蒸。
4 大约蒸至20分钟,米粒全熟无夹生即可。
5 蒸熟的糯米粉在凉开水里打散均匀,然后放捞起来放在干净无油无水的盆里。
6 表面撒上酒曲后,将糯米搅拌均匀。
7 然后在盆里压平、压紧。
8 中间掏一个洞,用来观察有没有出酒汁。然后盖上保鲜膜。
9 这个天气很热,不到两天就成功了。揭开保鲜膜,立刻闻到阵阵酒香,而且里面有大量的酒汁。
展开全部小贴士
小贴士
1 米酒的酿制过程中,必须干净无油无生水。
2 糯米在蒸的过程中,只要熟了就可以了。如果蒸的过久,会导致糯米的口感比较