文档介绍：吃出健康的广告语 吃出健康
吃“粽”抗癌 别看小小的一只粽子，碧绿的箬(读音：若)叶一层一层剥开来却是绚烂的文化。 小学时就听说端午节包粽子是给屈原吃的。老师描述道，这位三闾大夫忧国忧民却又报国无门郁的地方色调，恬适祥和的生活气氛，至今读起来使人倍感亲切，无限神往。也不知道这是粽促进了诗歌的旺盛，还是诗歌为粽而疯狂。 此刻，箬叶剥到最终一层了，我来特殊介绍吃粽抗癌。药食同源，美食药用，这既是中华美食的优良传统，也是中华医学的一大特色。上世纪80年头，德国和日本的医学家发觉了中国包粽子的箬叶有抗癌作用。报告说，箬叶除一般养分成格外，还含有一种箬竹多糖，具有杀菌、防腐、抗癌的功用。试验证明：箬竹木质部分的多酚也具有抗肿瘤活性。日本已经用箬竹叶中提取的多糖来治疗喉、舌、胃、食管、鼻咽、腹腔等癌症，疗效显著。 令人佩服不已的是，我们的老祖宗只有选择用箬叶包粽。中医认为：箬叶味苦性寒，有清热止血、解毒消肿的功用。“解毒消肿”也许也就是今日抗肿瘤、防癌治癌的作用吧。 初夏季节，伴着微微暖风，大街小巷扬起了阵阵叫卖：“鲜箬粽子!鲜箬粽子呦――”打开一层层绿茵茵的鲜箬叶，一股清爽的香味扑鼻而来，品尝这股飘逸的悠长的绿色气息，未见“白莹如玉”的糯米粽身，人们分明已经感到神清气爽、心旷神怡了。 吃出健康的“甜” 军 峰 食糖在人们的日常膳食中是少不了的调味品。尤其到了夏日，炖制甜品、凉拌果蔬时都会用到食糖。食糖有几类，许多人并不清晰。下面，我们就给大家说说食糖的学问。 一、养分各异 我们日常的食糖品种有：白糖、红糖和冰糖。白糖性平，纯度较高白糖的蔗糖含量一般在95％以上。但白糖已经失去了甘蔗中富有价值的微量元素，所以它不含养分素，只能供应热量。因此，对一些有发热、出汗多、咽干等症状的患者，食用后能补充热量，对改善血循环有帮助。 冰糖润肺，滋补生津冰糖是砂糖的结晶再制品。冰糖色泽有白色微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。冰糖以透亮者质量最好、纯净。冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的协助治疗作用。 红糖性温，活血养血 红糖精炼程度不高，保留了较多的维生素及矿物质，每100克红糖含钙90毫克、含铁4毫克，还含有少量的核黄素(维生素B2)和胡萝卜素。《本草纲目》记载，红糖性味温，有化淤生津、散寒活血、暖胃健睥、缓解难受的功效。我国有产妇吃红糖、妇女月经期喝红糖水补血的****俗。此外，天寒受凉或浑身被雨淋湿，喝碗生姜红糖水，可预防感冒。 二、烹调食物用对食糖 假如比较各种食糖的甜度和口感，结果会让许多人惊讶：纯度高的白糖反而不及红糖甜，不过，白糖的甜味比较纯。一般而言，白糖适合加在咖啡或红茶中调味，也常被用于烹调菜肴时调味。红糖有特别的蜜糖味，时下适于煮红豆汤、绿豆汤等消暑甜品，还可制作豆沙，蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜，多用于制作烧、煨、炖类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子等。冰糖除了使菜肴具有特别风味外，还能增加菜肴的光泽。 运用白砂糖制作糕点，不光可以让味道香甜，更可以使糕点蓬松松软，蛋糕就是最好的例子。炒鸡蛋时加点糖，也可以使蛋更嫩滑。煎鱼时，油热到差不多时，加入少量白糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色香味美。此外，和盐一