文档介绍：1. 什么是特许经营?
英文字franchise 特许经营是将销售产品或效劳之权利, 由一方转让或出售与另一方。
业务持有人(总店主)透过特许经营, 收取费用准许加盟商使用商标, 牌子及经营方法及技术, ?
l 一次性付清或可作分期付款?l 有多少部份可退还?
l    有多少部份是需再次缴交?l    这费用是否包括其它效劳, 如培训费, 推广支出, 等等
a2)  一般的持续性费用l       总数是多少? 是按月, 按季度或按年缴交?
l    有否最低付款额(俗称(包底))?
l    簿记及会计效劳是否会提供? 或需另外付费?
a3) 其它费用l       广告及推广, 宣传
a4)  总计费用
l       购置或租贷办公室或工厂或店铺等的费用
l       设备或工具所需要的所有款项/首期
l       来货或产品最初的存货
l       装修或其它应用于工作地方的支出
l       招聘l       法律/ 商业登记/ 牌照支出
a5)  流动资金/ 现金l       总数需多少?
 b)   信贷/ 资金来源
b1) 总店主有否对某些工程或货品提供信贷期 (俗称〞数期〞)
b2) 银行或其它金融机构的贷款
b3) 自己的储蓄或来自家庭, 亲友的借贷
7. 特许经营的风险在哪里?
a)  如您经济不善的话, 总店主可怎样做?
b)  如您违反协议或悔约的话, 总店主可怎样做?
c)  如违反协议一方是总店主的话, 您可怎样得到保障?
d)  您经营的产品市场潜力怎样? 它会否很快会过时? 或被淘汰?
e)  您所经营的市场或地区是否被清楚界定及保护?
f)   协议上总店主是否已清楚说明他不会, 及不被容许引入另一加盟商跟您直接竞争?
g)  您是否需要贮存大量的存货? 如有需要您能否要求总店主收回您的存货?
Puff-Pastry & Cookies
有没有发现在旺角区开了一间名叫 Puff-Pastry & Cookies的曲奇饼店呢? 如果有试过这间店的曲奇, 你能说出它过人之处吗? 倒不如由店饼的负责人黄桔祥先生为你介绍. “我们的曲奇比拟淡味, 少糖, 少油, 少些脂肪, 这是俄罗斯曲奇的一大特色. 现代的香港人十分注重健康, 所以我好肯定他们一定会喜欢我们的饼食.〞
除了食物的味道与竞争者不同, 他们经营的手法也与别不同. 他们的特许经营有两个特别方案-------1)利润保证 2)回购协议. 虽然这都不是新创的经营手法, 但在特许经营行业中绝对是少见的.
    黄桔祥先生从事西式饼食烘焙业超过30年, 他非常了解怎样制作出好的饼干, 曲奇和面包等. 加上他的热诚及在这行业的人际网络, 使他在任何时候都可以开展他的烘焙生意. 去年, ,他邀请了2位合作伙伴和他一起开展,其中一位是负责研究食物的味道,另外一位是负责行政及管理.  黄先生和他的合作伙伴对他们的产品充满信心. “
曲奇本身不是一个潮流, 和蛋糕和葡国蛋挞有所不同, 因为人们是不可能天天都吃蛋糕及蛋挞的, 所以曲奇永远不会被淘汰. 当其它食品还是一个潮流时, 人们不介意排队等候. 一旦热潮减退后, 人龙不再了. 由于我们是从事效劳性行业的, 是不应该让客人等候的. 我们主张曲奇应新鲜出炉, 所以在不同的时段, 顾客会买到不同口味的曲奇, 而且有50种款式给大家选择. 无论你在哪一段时间来光临, 都会有新发现. 我相信你一定找到一种你喜欢的曲奇.〞 黄先生说.
  现在除了在旺角旺角道及登打士街分店之外, 你还可以在荃湾某某中心找到Puff-Pastry & Cookies. 黄先生方案在全香港开设12间特许经营店. 怎样才可以成为其中一份子? 这非常简单, 只要你约有HK$600,000, 你便可以参加. 请参阅以如下图表:
  投资额
每月营运资金预算
租金(3个月按金 + 1个月上期)
$320,000
营业额
$500,000
装修
$120,000
租金
-$80,000
热炉x2
$25,000
差饷及管理费
-$2,000
杂项
$25,000
来货价($500,000 x 55%)
-$275,000
联盟费
$30,000
包装
$15,000
货品按金
$100,000
人工
$45,000
 
 
水电及其它
$10,000
总额:
$620,000
总额
$427,000
*另须备$50,000流动资金.
纯利: 
$73,0