文档介绍：微生物与人类健康的关系
微生物与人类健康的关系
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论微生物与人类健康的关系
微生物是我们对于一些肉眼看不见的微小生物的总称。包括属于原核类的细菌、蓝藻、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体还有属于真核类的真菌、原生动物和显微藻类以及属于非细胞类的病毒、类病毒、拟病毒和朊病毒等。它们体积微小，结构简单。它们与人类关系密切，它们既能造福于人类，也能给人类带来很多麻烦甚至是消灭性的灾难。
很久以前，人类便将微生物用于发酵工艺。古书记载：“仪狄作酒，禹饮而甘之。〞春秋旧中国已开始酿醋，周朝时酱油业就已很兴旺。中国的白酒中有一种曲酒，是用酒曲造的酒，曲是培养酵母和霉菌等微生物的谷物。近、现代社会，微生物被广泛用来生产抗生素〔青霉素、灰黄霉素等〕、激素、疫苗等药品，使微生物制品大步迈向医药市场。青霉素的创造和使用，在第二次世界大战中，曾经挽救了无数濒临死亡的士兵的生命。此外，一些特殊的微生物对于人类健康有着潜在的意义。比方加拿大卡加里大学医学院的李博士发现，有一种呼肠孤病毒有望成为胰脏癌、乳癌、肺恶性肿瘤等由于Ras信号通道被高度活化而导致细胞无限制地生长癌症的克星。这种病毒是一种自然产生的病毒，会引起轻微的肠胃和气管疾病，然而它能够杀死一些癌细胞，并有效复制繁殖并进一步作用于周围癌细胞从而杀死整个癌细胞团。令人兴奋的是，它对健康细胞根本没有副作用。另外我们平时吃的馒头、面包、奶酪、烹饪中用到的酱油、醋、各种酱料味精以及平时喝的酒、酸奶、果奶等都是微生物赐予我们的，没有微生物我们将食不甘味，更不可能有我们对于食物色、香、味、形、器的追求。
然而，微生物还有一些特别的本领，从负面广泛地影响着我们的生活生产，身体健康众所周知，如果我们经常不洗手，吃没有洗干净的水果，就容易拉肚子；穿衣服不注意就容易患上感冒；家里买的蔬菜水果保管不好会烂掉、夏天的饭菜容易馊掉；花生和玉米贮藏不好就会着生黄曲霉菌，产生***。自然，吃了这样的东西我们的身体便会出现不良的反响如此种种都是微生物在捣鬼。还有我们用的化装品含有多种营养成分,为微生物的生长提供了适宜的环境,在生产、储藏和使用过程中极易受到微生物的污染。受到微生物污染的化装品不但产品***变质,更重要的是致病微生物污染会对人体健康产生危害。另外饮水机污染也已成为不可无视的卫生问题,有的饮水质量已经远远达不到合格饮用水的卫生质量,所谓的纯洁水、矿泉水等已不能直接饮用,主要是被大肠杆菌等微生物污染。这种状况很可能