文档介绍：蜂蜜［编辑］
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蜂蜜
蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜,为半透明、带光泽、浓稠的白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色液体,性味甘、平，对腹痛、干咳、便秘等有疗效。红茶等的饮料中代替糖作为调味品使用。蜂蜜的主要成分之一果糖,在高温时不容易感觉到甜味，所以在热的饮品中添加蜂蜜时要注意不要过量。
・在红茶中加入蜂蜜时,会变成黑色,因为红茶中含有单宁酸, 与蜂蜜中的铁分子结合,生成黑色单宁铁的缘故。而在绿茶中加入蜂蜜，会变成紫色,这也是判断蜂蜜真伪的依据之一。
・烧烤时加入蜂蜜，甜味和色泽会更好。
・在医药上，可以用于治疗口腔炎和咳嗽也。作为外用药，蜂蜜可以促进伤口愈合，治疗溃疡。
・在中药上,与中药材的粉末一起作成蜜丸，例如八味丸（别名: 八味地黄丸、桂茯肾气丸）和桂枝茯苓丸就是用这个方法作成的。另外，蜂蜜作为一种中药，被认为有润燥通便的疗效。
・从蜂巢中榨取蜂蜜后剩下的蜂巢的主要材料是蜂蜡，由工蜂所分泌，用来制作蜂巢。蜂蜡可以用来作为蜡烛,涂料等的原料。
.在非洲中部的刚果民主共和国东北部的热带雨林生活的俾格米在能够采取蜂蜜的季节将蜂蜜作为主食。俾格米人是狩猎民族，在平时使用长达数百米的网来捕捉小型的鹿，但是从五月开始到六月，则主要以采集蜂蜜为食。
・吃蜂蜜的时候别吃豆腐，因为蜂蜜有果糖，与豆类食品融合后会出现钙化情况，有可能导致消化不良。豆腐制造过程，豆浆和石膏粉（食用）混合。如果将石膏粉同蜜糖混合，便成一块一块的固体，所以豆腐与蜜糖不能同时吃。
蜂蜜的种类［编辑］蜂蜜因为花源的不同色、香、味和成分也不同，各国所产的蜂蜜也因花源的不同而有不同的颜色和形态。
.荆条蜜
O特浅琥珀色，味芳香，结晶细腻白色，为上等蜜。
•概树蜜
O色纯，香浓，味甘甜，为上等蜜。
.紫云英蜜
O色淡，微香，少异味。
.苜蓿花蜜
。全世界产量最多，有浓郁的香味和甜味，口感温和。
.槐花蜜
O槐树别名洋槐、刺槐，槐花蜜水白色，透明，不易结晶, 气味芳香，上等蜜。
.荔枝蜜
O颜色较淡，气味清香，易结晶，有荔枝香味。
. 柑橘花蜜
O色淡，微酸，结晶细腻。
.枣花蜜
O枣花蜜琥珀色，甜度大，不易结晶，为上等蜜。
.野蜂蜜
。采蜜人将蜂箱放置于山林间，让野蜂自然而然在此筑巢栖
息后，再定期前往蜂箱进行采收。所采得的野蜂蜜，则在反复过滤除去杂质后，便直接装瓶；没有任何人工添加或处理，完全纯净天然。而因为野蜂警戒性强、不喜受到打扰，遂而一年仅能米蜜三次，是产量极少极难得的逸品。
.鸭脚木蜜
O也称深山冬蜜，是由土蜂采集广西珍贵中药树鸭脚木花蜜酿制而成，结晶后呈现乳白如猪油状，或浅黄色，味微苦, 有清热解毒功效，特别对便秘有极其好的效果。
台湾则以龙眼蜜及荔枝蜜为主，主要采蜜期则在4-5月之间。依不同季节则因不同花源而产生文旦蜜、柑橘蜜、哈密瓜蜜、咸丰草蜜、蔓泽兰蜜等等不同，主要不同在香味。依开花时节分则通常区分为春蜜及秋蜜二种。
主要产地和产量［编辑］
Honey output in 2005
根据国际粮农组织（FA0）报道，2005年，史国、阿根廷、土耳其和美国是天然蜂蜜的最大产地。
蜂蜜的重要产地包括土耳其（全球第3）和乌克兰（全球第5）也。
墨西哥提供了全球蜂蜜供应量的4. 36%也，其中有1/3来自尤卡坦半岛。这里在20世纪引入西方蜜蜂(.Apis mellifera)和意大利蜜蜂
(4 mellifera ligustica)后开始养蜂。多数尤卡坦的养蜂户都是家庭式的小养殖户。他们多采用传统的技术，通过移动蜂巢来利用各种热带和亚热带花卉
蜂蜜同时也是法国科西嘉岛的一种美食。科西嘉蜂蜜为原产地认证
(法国原产地命名控制)产品生塞尔维亚东部的Homol je同样通过了原产地认证也。
中国的蜂蜜［编辑］
蜂蜜在中国的主要生产地,按种类分：
・荆条蜜：主要产于华北和东北南部地区。如山西、河北、辽宁。
荆条一般生长在海拔1000米以下的山沟、谷地、河流两岸路旁和荒地。
・槌树蜜：主要产于东北地区，特别是长白山区,如吉林、黑龙江。
・槐花蜜：主要分布于黄河和长江中下游地区,如山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃。
.荔枝蜜：主要分布于中国华南地区,如广东、福建、广西。
・枣花蜜：主要产区在河南、山西、山东、河北、陕西、宁夏。
.紫云英蜜：主要分布于长江流域，如安徽、浙江、江苏省。
.柑橘蜜：主要分布于长江以南地区,如广东、福建、广西、四
川、浙江省。
・龙眼蜜：主要分布于广西、广东、福建，而广西居多，要数广西的龙眼蜜最正宗