文档介绍：酒店部门经理工作总结及工作筹划 酒店工作总结及工作筹划
摘要: 岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，核心负责部门各餐厅、酒吧及管事部的平常运作和部门的培训工作，现将本年度工作酒店部门经理工作总结及工作筹划 酒店工作总结及工作筹划
摘要: 岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，核心负责部门各餐厅、酒吧及管事部的平常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展状况作总结报告，并就的工作筹划作简要概
岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，核心负责部门各餐厅、酒吧及管事部的平常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展状况作总结报告，并就的工作筹划作简要概述。
作为国际出名的品牌酒店，餐饮部的经营和管理已很成熟，市场出名度较高，通过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上获得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目的和标语，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，核心开展了如下几方面的工作：
一、以提高服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一种庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，，在对各运作部门的平常管理及服务品质建设方面开展了如下工作：
1、编写操作规程，提高服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务原则，为各部门培训、检查、监督、考核确立了原则和根据，规范了职工服务操作。同步根据来宾房的服务规定，编写了来宾房服务接待环节，从咨客接待、语言规定、席间服务、酒水推销、卫生原则、物品准备、环境部署、视听效果、能源节省等方面作了明确具体的规定，增进了来宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分派，并直接参与现场服务，对现场浮现的问题给立即的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题本源，制定培训筹划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提高婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提高婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作环节和服务原则，突显了婚礼现场的氛围，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，增进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专项会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专项研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参与，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，谋求问