文档介绍：椰子是棕桐科椰子属的多年生热带木本油料作物，椰子树的主要产 物
为椰果，其外形近球形，由外果皮\中果皮” 内果皮\种皮\种仁（胚 乳）、胚、椰子水等部分构成。椰子的外果皮和中果皮俗称椰衣，一般 占全果质量
的 33%-35%；内果皮椰子是棕桐科椰子属的多年生热带木本油料作物，椰子树的主要产 物
为椰果，其外形近球形，由外果皮\中果皮” 内果皮\种皮\种仁（胚 乳）、胚、椰子水等部分构成。椰子的外果皮和中果皮俗称椰衣，一般 占全果质量
的 33%-35%；内果皮俗称椰壳，占全果质量的 12%-15%,呈黑 褐色，质地格外坚实，可制椰壳炭和椰壳粉；种仁供 食用，故称椰肉, 占全果质量的 28%- 30%,为椰壳所包覆，富含油月旨、蛋白质等养分成分。 种仁与壳之间有一层紧附在椰肉上的褐色种皮，富含油脂，种皮占去衣椰子质量的 3. 6%-6. 0%o 椰子水占全果质 量的 22%-25%。椰子可供食用 的部分为椰肉和椰子水，为
全果质量的 50%-55% 椰子树的经济寿命为
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60-70 年，在更新椰子树时，椰木的开发利用不容忽视。椰子开发利用 潜力巨大，其深加工产品市场前景极为宽敞。
国内椰子加工产业市场前景分析
国内椰子加工产业主要集中在海南省，截止至 2017 年，海南省 有
椰子加工企业 400 多家，总产值超过 300 亿元，主要分布在岛内东部和 北部地区，尤以文昌市为多，达182 家。在《海南省“十三五”科技进展规划纲要》中，海南椰子加工业将重点进展椰子汁、椰果、椰壳活性炭、椰衣纤维
等产品，年产值达到 30 亿元。海南省 52 家椰子综合利用 企业去年完成生产总值近 100 亿元，椰子产业依靠资源优势，进展势头正劲。文昌市素有“椰子之乡’’的美誉，椰子生产是该市的主要支柱产 业，也是区域特色的传统
产业和资源优势产业。目前文昌市椰子种植面 积达 28 万亩，年生产椰果 6500
多万个，椰子各类加蓉、椰酱、椰肉干、
椰纤果和椰衣纤维褥垫等 30 多个品类 200 多个 品种。目前，海南椰子系列
产品主要有三大类。①食品加工系列，主 要有椰树、南国、春光、 椰子郎、
天际、椰世界等品牌，产品主要有椰子粉、椰奶咖啡” 椰汁奶 茶、椰子汁、椰子片、椰子糖、椰奶糕、椰纤果、椰青等系列产品；②非食品加工系列， 主要是小作坊生产，产品有椰衣栽培基质、揶垫、门 垫、花篮、椰衣纤维网、非食用椰子油、椰壳碳及活性炭等；③手工艺 品系列，以椰派为代表企业， 另外还有南椰” 艺源等小型企业，产品主 要有家具、餐具、文具、壁画、椰包、腰带” 挂饰、头饰、手链” 项链、 钥匙扣” 风铃” 烛台、钟表、灯具、镜框等系列产品。产品销售以经纪 人和生产企业自行销售为主，销往全国130 多个大中城市，并有部分椰 蓉、椰子糖果” 糕点等出口日本、美国、新
加坡、澳大利亚及中东、东 欧等国或地区，椰垫、椰棕花篮出口日本和韩国，
椰子系列产品年出口 创汇 10000 多万美元。
但是，我国椰子加工企业无论从企业规模和产品品种而言，仍旧和 一些椰子加工较为发达国家的企业存在很大的差距。目前，海南省椰子 加工业的生产力量已相对过剩，需要增加椰子加工的科技含量，提高椰 子综合加工力量增加效益。在椰子一次加工分别的椰肉、椰水” 椰壳