文档介绍：一年四季可吃的养生美食前几天闲人给大家分享了冬季的养生美食,白菜和萝卜,今天给大家分享一年四季可以吃到的美食,还有养生功效,那就是山药。山药为薯蓣科草质藤本, 根茎棒状, 长达 33 ~ 66 厘米, 最长达 100 厘米以上, 根少分枝, 白色根着生许多须根,粘性,断面茎细长,可达丈余。叶对生,叶形多变化,常为心脏形或剪形掌状,叶脉 6~9 出,叶腋间生有株芽(称零余子,也叫山药豆,山药蛋)可供繁殖材料,也可食用。白色小单生花,蒴果。山药具有滋养强壮, 助消化, 敛虚汗, 止泻之功效, 主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。还具有防治糖尿病的作用。营养成分:每 100g 山药含水分 75g 左右, 碳水化合物 ~ 、蛋白质 ~ 、脂肪 ~ 、薯蓣皂苷 50u g 及B 族维生素、维生素 C 、维生素 E ,碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。山药的功效与作用: 山药, 味甘, 性平; 归肺、脾、肾经。补脾; 养肺; 固肾; 益精。主脾虚泄泻; 食少浮肿; 肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。 1. 健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能, 是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚, 皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。 2. 滋肾益精强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。 3. 降低血糖有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。 4. 延年益寿有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。山药的营养价值 1. 山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。 2. 山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。