文档介绍：YYDS中餐厅
餐饮项目计划书
匕京XXX餐饮管理有限公司
二。一五年九月
目录
公司概况2
（一）.公司简介2
（二）、公司成长标志事件 2
（三）、竞争差异化优势 3
ZZZ项目分析3
（一）、项目需求分析3
（二
周边一公里内无大型商超，但人员流动密集，一公里内规模以上 相似客群餐饮企业（150个餐位以上）约25家。
周边品牌餐饮对比
'对比内容 对比门店
人均消 费（元）
大众评价
菜品风格
（三）、可视性与可达性分析
由于DS周边建筑密集，且有桥遮挡，目前其可视性较差， 4个
方向均无法远距离可视，不利于餐厅形象和品牌的宣传、指引，对整
体经营存在一定影响。 可考虑在楼体西和北两个方向的高层外墙添加
广告位。分别朝向北和东，设置可见度应不少于200m。
因周边交通便利， 外部可达性很好，无论从哪个方向行车或步行
前往均不存在障碍； 内部的可达性也比较好， 顾客可自服务台左侧乘
直梯或徒步经由楼梯到达二层，通过楼面指引，即可前往餐厅。
（四） 、客群调研分析
我们用一周时间随机在周边1 公里范围发放100 份针对 30 岁左
右商务人士的调查问卷获得的统计分析数据如下（回收有效问卷89
份） ：
1、偏好多菜系、特色菜品的顾客占比约 7 成，另有约 1 成为专
好某一口味，其余占比为无偏好。
在外就餐人均消费前3 位占比排名： 70-80 元（%） 、
80-90 元（%） 、 90元以上（%）。
顾客消费频次统计情况为：%，
每周 1 %，这两项加起来就有约9 成。
顾客选择餐饮门店的评判指标对比：%， %，
%，%，%，%，%，
%，%，%，%。
5、获取就餐信息途径，排前3 位的分别是：%,互
联网（手机或电脑） %,%。
（五）、项目SWO分析
该项目是我司成功经营时腾商务酒店餐厅后的第二个酒店餐饮
承包项目， 我们本着认真、务实的精神，对我司在本项目中的相关优
劣势进行了整体综合分析：
1、优势分析（ S-strength ）
1）近十年同类型酒店餐厅经营、管理经验。
我司现承包经营餐厅属中石油系统下属酒店， 其基础业务为保障
中石油系统人员会议、 住宿的餐饮需求， 经营模式和管理要求与 YYDS
极为类似。 近十年的合作经历， 使我们积累和丰富了大量酒店餐厅经
营和管理的经验，在职能定位、上下沟通、协作配合等方面都驾轻就
熟， 过渡和磨合期会非常顺畅， 餐厅步入正常有序经营的时间相对较
短。
2）长期政府及国企会议（活动）接待经验。
我司在近十年的经营过程中， 除定期在承包经营的酒店餐厅负责
接待和保障政府官员和国企领导外， 在我们承包经营的另外两家会所
性质的餐饮机构中更是数十次接待过省、 部级以上首长。 这些会议和
活动的保障， 不仅提高了管理层的整体素质， 也培养出一批基层服务
队伍的骨干，他们将是我司拓展未来业务的核心力量。
3）强烈的合作意愿及服务保障意识。
“态度决定一切” 。这句话很好的诠释了“成功”的重大前提。
我司对自身的定位为“成长期的民营企业” ，所以我们只会做我们能
做，而且是一定能做好的事，所以我们会更专注、更用心、更在乎，
更愿意作为“人行”系统服务保障的一员，谋求长期发展。
我司在经营中深刻理解企业价值链规律， 懂得拥有满意顾客的前
提是员工的满意，所以平等、关爱、分享、***是我们的企业理念，
我们始终坚信，我们企业培育下的员工一定能让顾客满意。
4）产品口味的精细和多样化
我们不追求食材的高端和奢华， 而是追求为目标客群提供口味相
对多样的品质选择， 并力求将普通食材做出不一样的精致格调， 这一
定位在周边规模餐饮中比较少见， 真正能做出独特风格的则更加稀缺，
而我们有能力、有信心做到这一点。
2、劣势分析（W-weakness）
1）整体经营环境的不利影响。
目前餐饮行业面临的大势众所周知， 尤其是中、 高端餐饮受到冲
击巨大，众多高端连锁餐饮巨头倒闭，存活下来的也是苦苦支撑，寻
求转型，中、低端餐饮市场受到明显挤压，多数企业也都微利经营，
新生餐饮如何度过初创期，达成持续收益，需要资金、能力、耐心，
以及一点点的运气；同时，基于博弈论原理，市场越是低迷，越是