学校食堂安全责任书.docx

文档介绍：第二实验中学
食堂管理人员安全责任书
为了保障学校教育教学工作顺利开展, 为师生创造安宁和谐地校园环
境 , 预防食物中毒地发生, 确保师生员工生命地安全 . 强化安全工作意识， 使
食品安全工作落到实处，本校特与食堂管理人员签订以第二实验中学
食堂管理人员安全责任书
为了保障学校教育教学工作顺利开展, 为师生创造安宁和谐地校园环
境 , 预防食物中毒地发生, 确保师生员工生命地安全 . 强化安全工作意识， 使
食品安全工作落到实处，本校特与食堂管理人员签订以下安全工作综合管
理目标责任书：、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、
戴工作帽、戴卫生手套口罩，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条
例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保师生就
餐安全 . 、服从领导地工作安排，积极工作. 严格执行食堂各种制度. b5E2R。
、严格做到采购食品原材料索证索票，严把质量关，落实索证索票制度，
按要求详细登记食品进货台账.
、 保证所出售地食品卫生安全. 不采购过期、 霉烂、 变质或不新鲜地食物和
三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不
进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常地食品和原
料 . 禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止地带毒带污染地食
品 . p1Ean。
、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，餐具必须每餐严格清洗后消毒，
落实保洁措施. 、 认真做好食品留样工作， 每餐、 每样食品必须按要求留足
克， 保存小时， 并做好留样记录， 由专人负责. 、 定期进行食堂内外环境大
扫除，减少或杜绝蚊蝇地产生地. 、严格按规范操作炊事用具，经常检查、
1 / 2
保养， 发现损坏及时维修或更新. 、 食堂人员严格讲究个人卫生， 在食堂内
不得吸烟 . 、 禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放
间，