文档介绍：关心食品安全王淳
四、如何判别伪劣食品？
伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。关心食品安全王淳
四、如何判别伪劣食品？
伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
食品安全知识竞赛
、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么？
3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识？
4、食品标签上必需标注的内容是什么？
5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是 什
么？
6、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什么 颜色时是含碘盐？
7、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？
8、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？
9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食冷藏贮存温度是指多少度？
10、我们实验小学也成立了维权组织，你知道是什么组织吗？
11、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种？
12、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生 的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于什么食 品中？
13、食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中？
14、长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病？
15、发芽马铃薯的主要有害物质是什么？
谢谢聆听！
敬请指正！