文档介绍：
服务安全意识
为确 公司职工在工作和
招待过程中的人身安全、 财富安全和服务环节安全。 怎样保障安
全用电、用火，
服务安全意识
为确 公司职工在工作和
招待过程中的人身安全、 财富安全和服务环节安全。 怎样保障安
全用电、用火，防爆、防不测的一些重要知识。
在花费过程中除了让花费者放心的享受美味佳肴和优良服
务之外，保证顾客人身安所有是公司首当其冲的任务， 一定惹起公司领导及全体职工的极大重视。 最近几年来，发生在餐饮行业的人身安全隐患层出不穷，给我们敲响了重视人身安全的警钟。
百年大计，安全第一。餐饮公司离不开燃气、灶具，离不
开电器设施。为做好安全防备， 餐厅服务员要掌握服务安全知识。
作为餐厅服务员，掌握餐厅电器设施的使用知识，为来宾供给必需的空调、音响等，保证来宾在安全舒坦的环境顶用餐，能够促使公司效益。掌握安全服务知识，认识安全用电、安全用火的基本知识，能够除去隐患，防患于已然。
饮食业工作程序就是将食品原资料经过由生变熟的加工，
而后经过服务环节端送到来宾眼前。 餐厅工作人员不只在加工过
程中需要用电、用火，就在服务过程中依旧离不开用电、用火。
为此，每一位餐厅服务员一定要认识和掌握安全操作规程。
一、安全用电
安全用电一定做到；
1、 各样电器（如加热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等）
使用后必定要切断电源，电器设施四周谨慎堆放易燃易爆物件。
2、对室内的电器设施要常常检查，发现电路老化，接触不
良，绝缘不好时，要实时向相关部门报告，进行维修。
3、 电闸箱四周绝对禁止寄存易燃易爆物件。
4、下班前，要有专人检查各电器设施能否断电，要封闭电
源。
5、 搞卫生时，如刷地、冲刷瓷砖，要注意用水安全，防止
电线插座进水，防止电机进水，禁止带电作业。
二、安全用火
1、安全用火知识
1）安全使用煤气（天然）气。
2）使用煤（天然） 气要严格恪守“火等气”的操作规程。
3）先点火，放至炉内，由小到大启动煤气开关，直至煤
气完整焚烧。
4）点火送入煤（天然）气时，注意火焰瞬时从炉火中喷出。点火时脸不可以切近炉口。
5）火熄灭时，应完整封闭总闸。
6）煤（天然）气使用中要有人看守，注意检查管道开关能否跑气。工作完成后，专人检查炉灶所有熄灭，才能离开。
7）安全使用酒精
在经营的菜肴品种中，有的是带酒精炉上桌的。酒精炉有
固体酒精和液体酒精两种。 不论使用哪一种酒精炉必定要等菜肴上
桌后，经酒精炉摆在应放的地点，用火柴点燃酒精。席间要注意