文档介绍：立春那天为什么要吃春饼
立春这天，民间有吃春饼的****俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之咬春。”
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立春那天为什么要吃春饼
立春这天，民间有吃春饼的****俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之咬春。”
旧时，立春日吃春饼这一****俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也常常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。”
其实立春吃春饼的****俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用***包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰收，也是春天的象征，并将它相互赠送，取迎春之意。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，经常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写：“匀平霜洁白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”
传奇吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴盛、六畜健壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长期(韭)。
立春吃春饼的传奇
民间还流传着这样一个好玩的春饼来历故事：相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合。陈皓用心致志读书，但常遗忘了吃饭。这可急坏了阿玉，她左思右想，最终想出了做春饼这个方法，春饼既能当饭，又能当菜。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了
立春那天为什么要吃春饼
01立春，曾是中国最重要的节日之一
在现代人看来，立春不过是二十四节气之一，除了要吃春饼，立春与立夏、立秋、立冬、大暑、大寒并没有什么本质的不同。
然而在中国古代，立春可是农耕社会里最重要的节日之一。
从周代开头，立春这一天，上至天子，下至官员，都会进行盛大的迎春仪式。
《礼记月令》记载：“天子率公卿诸侯大夫以迎春于东郊。”《后汉书礼仪志》也说：“立春之日，夜漏未尽五刻，京师百官皆衣青衣，郡国县道官下至斗食令吏皆服清帻，立清幡，施土牛耕人于门外，以示兆民。”
此后历朝历代，无论是在朝廷还是民间，立春都是很受重视的节日，在古代也被称为“春节”。