文档介绍：现代时尚餐饮空间
【摘要】由于当代人们工作节奏快,压力大,紧张度高,因此创造一个轻松,舒适的餐饮环境很重要,而考虑到实际的消费人群,我还加入了时尚和个性。本案采用了很多现代元素,透过灯光,色彩及材料的运用使其自然地交融,整个环境很和谐。强调顾客进入空间充满食欲从而达到轻松,舒适,优雅自然地体验效果。本案装饰设计突出现代、高效、简洁的特点,在设计环节中,我们将设计注入更多的人性需求元素,采用现代人机学理念布局,保证人体充分活动的基础上,合理利用空间。本案的核心价值观是:视觉和味觉的盛宴,冷峻清凉的背景下如繁星一般喧闹的沸腾火锅----中西合璧、现代与古典的交融、阳春白雪和下里巴人的合奏。
【关键词】现代、舒适、温馨
【正文】
设计的整个过程就是把各种细微的外界事物和感受,组织成明确的概念和艺术形式,从而构筑满足于人类情感和行为需求的物化世界。设计的全部实践活动的特点就是使知识和感情条理化,这种实践活动最终归结于艺术的形式美学系统与科学的理论系统。设计是有温度的,当它作为一个构思漂浮在设计师脑海中的时候,它就是有温度的。经过一番思虑,设计品随之诞生,它带着人本身的激情和兴奋,面对这个世界的一双双眼睛。它或许是件小物品,当有人喜欢它,每天来这里,这个设计就变得温情柔和。打造个性的餐饮空间,可利用橙色物品,无需大面积铺排,橙色的色调非常明艳,用灯具做点缀即可,即增强了食欲,又能产生很好的装饰效果。
因考虑到自助火锅属于中低档消费层次,一般人均消费在30-80元左右,前来就餐顾客多属于中低层收入阶层,厅堂装修布置不宜过于豪华,因整洁大方。因此因本着装饰格调统一,风格明快,环境档次中等的原则,营造一个温馨,简洁的用餐环境为目标。地面部分采用防滑地板砖拼贴,吊顶采用纸面防火,边缘部分两级吊灯造型,暗藏温反射光源,大厅采用吸顶及大量悬挂吊灯,表面卦膏处理,墙裙部分采用普通水曲板聚氨酯透明漆面处理,这样的厅堂布置便于打扫。
还要有合理的布局;餐桌分为长条桌,和短条桌,长条桌适合10-20人进餐,短条桌适合2-4人进餐。长条桌适于居中摆放,短条桌适于靠墙边,靠窗边,可充分利用面积。长条桌和短条桌的数量因根据厅堂结构做出适宜地搭配。每张餐桌上空应设置抽油烟气罩,通过装饰处理加以美化,很好的处理存放气罐,管道设备和餐桌的关系。餐厅用的椅子要以餐厅的整体风格相一致,一般要求椅子灵巧便于搬动,椅子和椅子能叠放在一起,具收纳功能,节省空间,这个餐厅选用的是木椅,环保,舒适感强,亲近人。长条桌周围摆放的则是相对较高的椅子,给人不同的感觉和感受,这样更有选择性。象牙白色的餐桌采用木质材料的座椅,使得白色更显得高贵,有档次。同色系的餐具系列,个个都是经得起推敲的艺术单品。
餐厅的通道;
(一)、对自助火锅市场的影响因素:
1、经济发展对自助火锅的影响,其中包括了消费者对自助火锅需求的增加、现有火锅存在着各档人次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
2、传统因素对自助火锅的影响,其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对自助火锅的影响,包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费