文档介绍：餐饮配送食品安全守法经营培训
16、人民应该为法律而战斗，就像为了城墙而战斗一样。——赫拉克利特
17、人类对于不公正的行为加以指责，并非因为他们愿意做出这种行为，而是惟恐自己会成为这种行为的牺牲者。——柏拉图
18、制定法律法令，就是为倍以上五倍以下罚款，吊销许可证
2-餐饮服务类行政处罚裁量
一经发现直接处罚
序号
违法行为
违法
程度
违法情节
处罚裁量标准
22
餐饮服务提供者未建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索票索证制度并按制度执行，或记录不符合要求的。
轻微
初次违反的，或有主动消除或者减轻违法行为危害后果的
责令改正，给予警告
一般
经警告后仍拒不改正的
处二千元以上一万元以下罚款
严重
经警告、罚款处罚后仍不改正的
处一万元以上二万元以下罚款
特别
严重
涉及范围广、多次被查处、经警告、罚款处罚后仍不改正的，或造成重大社会影响或者有死亡病例的
责令停产停业，直至吊销许可证
23
实行统一配送经营方式的企业各门店未能建立总部统一配送单据台账；
轻微
初次违反的，或有主动消除或者减轻违法行为危害后果的
责令改正，给予警告
一般
经警告后仍拒不改正的
处二千元以上一万元以下罚款
严重
经警告、罚款处罚后仍不改正的
处一万元以上二万元以下罚款
特别
严重
涉及范围广、多次被查处、经警告、罚款处罚后仍不改正的，或造成重大社会影响或者有死亡病例的
责令停产停业，直至吊销许可证
3-餐饮服务类行政处罚裁量
一经发现，勒令整改，逾期不改，再作处罚
餐饮分店原料使用的法律风险
序号
违法行为
违法
程度
违法情节
处罚裁量标准
15
餐饮服务提供者在制作加工过程中未检查待加工的食品及食品原料，或者发现有***变质或者其他感官性状异常仍加工、使用
轻微
初次违反的，且货值金额五千元以下的
并处二千元以上一万元以下罚款
一般
初次违反的，且货值金额五千元以上一万元以下的
并处一万元以上五万元以下罚款
严重
多次违反的，或货值金额一万元以上的
并处货值金额五倍以上八倍以下罚款
特别
严重
多次违反的，或货值金额一万元以上，且造成重大社会影响或人身伤害的
并处货值金额八倍以上十倍以下罚款，吊销许可证
5-餐饮服务类行政处罚裁量
一经发现直接处罚
刑事处罚-人民检察院、公安机关、卫生部门
第一百四十三条【生产、销售不符合卫生标准的食品罪】
生产、销售不符合卫生标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
对人体健康造成严重危害的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
发生食物中毒，
一经发现，当即查处
不符合卫生标准食品
第一百四十四条【生产、销售有毒、有害食品罪】
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。（见下一张幻灯片）
刑法第一百四十一条：
生产、销售假药的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
有毒、有害食品
第一百四十条【生产、销售伪劣产品罪】
生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
不管是否发生中毒，销售
过程一经发现，按货值查处
依照《中华人民共和国刑法》的