文档介绍：东西湖区长源幼儿园
东西湖区长源幼儿园2015年食堂食品安全专项工作自查报告
食堂是幼儿园后勤服务保障体系的重要组成部分，食堂建设与管理工作直接关系到师生人生安全和身心健康，我园高度重视食堂建设和管理工作。现结合我园实际情 东西湖区长源幼儿园
东西湖区长源幼儿园2015年食堂食品安全专项工作自查报告
食堂是幼儿园后勤服务保障体系的重要组成部分，食堂建设与管理工作直接关系到师生人生安全和身心健康，我园高度重视食堂建设和管理工作。现结合我园实际情况对食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
一、高度重视， 全面部署。
幼儿园专门召开食堂卫生工作会议，再次明确职责，成立以园长为首的幼儿园食堂安全工作领导小组，增强食堂卫生安全工作意识，提高食堂卫生常识，切实认识到幼儿园安全卫生工作的重要性。
二、具体工作
幼儿园于2015年9月22日对食堂进行全面检查，尤其对食品卫生、工作人员的个人卫生、环境卫生与管理状况、进行了全面细致的排查。
1. 证件齐全。
幼儿园食堂有《食品卫生许可证》，食堂工作人员有《健康证》。
2. 把好三个关， 杜绝食物中毒事故的发生:
（1）把好采购、 加工关: 所有采购的食品都进行严格考察把关，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则；严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与自来水隔离,加工做到烧熟煮透， 做好食品留样工作。
（2）把好“消毒”关。厨房配有专职的消毒人员，对幼儿餐具、用具严格消毒。做到，一洗、二涮、三冲、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保证消毒的质量。
（3）把好“个人卫生”关。 做到身体不适的职工不能进入食堂工作， 食堂工作人员必须取得健康证才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
3.