文档介绍：酒店员工服务安全知识
 百年大计，安全第一。餐饮企业离不开燃气、灶具，离不开电器设施设备。为做好安全防范，餐厅效劳员要把握效劳安全学问。
作为餐厅效劳员，把握餐厅电器设备的根本功能的使用常识，为来宾供应必要的空调、音响等，
酒店员工服务安全知识
 百年大计，安全第一。餐饮企业离不开燃气、灶具，离不开电器设施设备。为做好安全防范，餐厅效劳员要把握效劳安全学问。
作为餐厅效劳员，把握餐厅电器设备的根本功能的使用常识，为来宾供应必要的空调、音响等，保证来宾在安全舒适的环境中用餐，可以促进企业效益。把握安全效劳学问。了解安全用电、安全用火的根本常识，可以消退隐患，防患于未然。
人身安全
饮食业工作程序就是将食品原材料经过由生变熟的加工，然后经过效劳环节端送到来宾面前。餐厅工作人员不但在加工过程中需要用电、用火，就在效劳过程中依旧离不开用电、用火。为此，每一位餐厅效劳员必需要了解和把握安全操作规程。
一、安全用电
安全用电必需做到：
1、各种电器(如加热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等)使用后肯定要切断电源。电器设备四周严禁堆放易燃易爆物品。
2、对室内的电器设备要常常检查，发觉电线老化、接触不良、绝缘不好时，要准时向有关部门报告，进展修理。
3、电闸箱四周肯定制止存放易燃易爆物品。
4、下班前，要有专人检查各种电器设备是否断电，要关闭电源。
5、搞卫生时，如刷地、冲洗瓷砖，要留意用水安全，避开电线插座进水，避开电机进水，制止带电作业。
二、安全用火
1、安全使用煤(自然)气
(1)使用煤(自然)气要严格遵守“火等气”的操作规程。
(2)先点火，放置炉内，由小至大启动煤气开关，直至煤气完全燃烧。
(3)点火送人煤(自然)气时。留意火焰瞬间从炉火中喷出。点火时脸不能贴近炉口：
(4)火熄灭时，应完全关闭总闸.
(5)煤(自然)气使用中要有人看管，留意检查管道开关是否跑气。工作完毕后，专人检查灶炉全部熄灭后，才能离去。
2、安全使用酒精炉
在经营的菜肴品种中，有的是带酒精炉上桌的。酒精炉有固体酒精和液体酒精两种。无论使用哪种酒精炉肯定要等菜肴上桌后，将酒精炉摆在应放的位置，用火柴点燃酒精。席间要留意观看。客人餐毕后，用吃碟盖上酒精炉，等自然熄灭后再撤掉。千万留意不要先点燃酒精炉后，再将菜肴上桌，这样做非常危急，决不行取。
3、防火常识
(1)预防措施俗话说水火无情。餐饮业离不开火。因此，餐厅效劳员要把握防火学问，消退隐患，防患于未然显得非常重要。
1)下班前要认真检查餐厅内是否有未熄灭的烟头及火种。
2)烟缸内烟头、烟灰要单独湿灭倒掉，不得放人台布内一同处理。
3)发觉煤(自然)气漏气要翻开门窗