文档介绍：酒店餐饮国庆节营销活动策划方案
一、用特价菜，弥补缺乏
“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简洁直接有效，虽然消费旺
酒店餐饮国庆节营销活动策划方案
一、用特价菜，弥补缺乏
“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简洁直接有效，虽然消费旺季已过，珍贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，一般实惠的菜也会吸引局部顾客。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，削减几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的促销活动本身就是赔本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺当度过淡季。
二、筹划美食节，带旺人气
人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好方法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆进行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“味道羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的优待活动。“买二送一”变相推广，自是比直接打折高超得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。还有，物以稀为贵，再寻常的食材，只要限量供给，总会有人观赏。依据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特别食材只限量供给10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。
三、数字促销，带动年青消费
为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、vip卡优待、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准新势力--针对常常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，如网络订餐、电子优待券，或与银行捆绑合作，推出刷卡优待活动。物业与企业联手推出网上电子优待券，打印出来后就可以凭券去消费，可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费需求。
四、淡季整修翻新，增加时尚元素
不少餐馆选择在淡季的时候，把店面装修翻新，使得酒店在软硬件方面，缩短和其它酒楼的差距，重新装扮得分，这不失为上策。从10月中旬开头，胜记、宏记、川味浓等纷纷对酒店进展局部改造，有的甚至是全面翻新，预备以全新的面貌迎接旺季的到来，这些餐馆的负责人认为，现在的餐饮竞争如此剧烈，消费者对环境相当看重，只有不连续地通过对餐馆的翻新，可以不断地增加餐饮行业中的流行元素，顺当完成的企业转型，这样才能让企业立于不败之地。