蘑菇食疗方.doc

文档介绍：蘑菇食疗方
猪脑烧平菇
食材：鲜平菇 250 克，猪骨髓、猪脑各300 克，姜丝、料酒、 葱段、香油、精盐各适量。
做法：将猪脑血丝除净，猪骨髓洗净；姜丝放碗内，加猪脑、 猪骨髓、鲜平菇、料酒、精盐，上面放葱段，然后上笼蒸
蘑菇食疗方
猪脑烧平菇
食材：鲜平菇 250 克，猪骨髓、猪脑各300 克，姜丝、料酒、 葱段、香油、精盐各适量。
做法：将猪脑血丝除净，猪骨髓洗净；姜丝放碗内，加猪脑、 猪骨髓、鲜平菇、料酒、精盐，上面放葱段，然后上笼蒸至 猪脑熟透取出，淋上香油即可。
药理：平菇性微温，味甘，可补脾胃、除湿邪、驱寒、舒筋 活络。
功效：益脑、防癌。
香菇肉片汤
食材：猪瘦肉 200 克，水发香菇 150 克，鲜菜心 100 克，熟 猪油 30 克，水豆粉 20 克，味精 克，胡椒粉 1 克，鲜汤 500 毫升，食盐、绍酒、酱油各适量。
做法：猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净，猪肉、水发香菇切 成薄片。猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀。净锅置 大火上，入鲜汤烧沸，放入猪肉片煮至八成熟时分散放入香 菇片、胡椒粉，烧开后，下菜心、味精、酱油、熟猪油调味 即成。
药理：香菇性平、味甘，可益气活血、健胃补脾、美容健体。 功效：补虚抗癌、健体延寿。特别适用于体虚早衰、面皱不
荣、乏力气短者。
金针菇春卷
食材：鲜金针菇 250 克，瘦猪肉 200 克，鲜虾仁 100 克，冬 笋 100 克，春卷皮 24 张。
做法：金针菇洗净，切段。猪肉、冬笋切丝。虾仁洗净，用 干布包好挤去水分，将金针菇和笋、肉丝一起入油锅翻炒， 至八成熟起锅，加虾仁、盐、胡椒粉拌匀成馅。最后将馅包 入春卷皮，做成圆筒形，入油锅炸至金黄即成。
药理：金针