文档介绍：职业经理人走进餐饮业
南方都市报 2003-09-23 10:51:37
中国烹饪协会和全国高等教育自学考试指导委员会共同实施的中国餐饮业职业经理人资格证书考试,目前正在全国铺开。
早在年初,中国烹饪协会与自学考试指导委员会的互动合作就曾入选“2002年中国餐饮业十件大事”;如今,在非典过后餐饮业重振旗鼓的大好形势下,餐饮业职业经理人资格证书考试又一次吸引了广大市民和业内人士的注意。
2002年,全社会餐饮业营业额突破5000亿元大关。全行业年度增加额达700亿元,增幅高于国内生产总值二倍多,实现了历史性跨越,社会贡献不断增加,行业地位明显提高。
伴随着餐饮业的日益火爆,餐饮业经营管理者水平滞后、素质不高的矛盾却日益凸现出来,普通市民针对餐饮业服务收费、食品卫生、食品质量、就餐环境等方面的投诉越来越多。前不久,长沙市一大型饭店副总经理甚至自报家丑,指出酒过三巡卖残酒、饮料瓶中多残留、收款台故意算错账是经营管理者经常授意属下玩弄的伎俩。在这个大背景下,尽快实现餐饮业经理人的职业准入就显得非常重要。餐饮业职业经理人资格证书考试将提高管理水平,促进餐饮经济的快速发展,同时大力推进我国餐饮业的用人制度尽快同者蒯威
数字解析
每年开考两次共设8大课程
0限制
热爱餐饮业工作的所有人员均可以报名参加中级职业经理人资格证书考试。
2次考试
餐饮业职业经理人资格证书考试自2004年5月起开考,每年开考两次,分别为5月份的第三个周六、周日和11月份的第三个周六、周日(详见表格)。
8大课程
考试共设有8大课程:餐饮管理与实务、餐饮市场营销、餐饮企业人力资源管理、餐饮企业信息管理、食品卫生与安全、现代厨房管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业战略管理。
2种级别
取得餐饮管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房生产管理、食品卫生与安全四门课程考试合格证书者,将获得中国餐饮业中级职业经理人资格证书。申请中国餐饮业高级职业经理人资格证书的难度则要大很多:取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书;取得餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理四门课程考试合格证书;具有五年以上工作经历。
1200元通吃
职业经理人资格证书课程的报名考试费是100元。资格证书课程考试收费标准为100元/科次。需要资格证书的考生,在取得相应的课程学分后,在省级报名点的组织下统一办理,中级证书审核及管理费200元/人,高级证书审核及管理费为300元/人。这样算来,倘若考生能够一次性通过所有考试,那么最终拿到高级证书时的所有费用为1200元。
2种报名咨询方式
广东考生可以与省烹饪协会(电话:83593777转1408 1409)、广东省自学考试委员会联系,了解相关情况。蒯威
考试时间安排┌─────────┬───┬─────────────┬────────┐│时间│││课程名称│├─────────┼───┼─────────────┼────────┤│五月份(第三周) │星期六│上午9:00—11:30 │餐饮管理与实务│├─────────┼───┼─────────────┼────────┤│││下午14:00—16:30│餐饮市场营销│├─────────┼───┼───