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《食品安全标准预包装食品营养标签通则培训》
GB28050-2011食品安全标准预包装食品营养标签通则培训
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降、降x%（x倍），
降低、降低x%（x倍）等。
增加
增、增x%（x倍），
加、加x %（x倍） ，
增高、增高（了）x %（x倍），
添加、添加（了）x %（x倍），
多x %，提高x倍 等。
目前企业可以自己选择同类、同种的普通食品做为参考。做为参考食品的条件必须符合以下三点：
* 是普通食品或具有一般代表性、且被消费者熟知。
* 是同类食品或同种食品。如“普通牛奶”可作为声称“加维生素D牛奶”的参考食品，“普通面包”可作为“增加膳食纤维面包”的参考食品等。
* 被比较的营养素含量不是异常的食品。这里强调正常或天然状态、常规加工过程。如果被比较的食品是特殊加工的，造成的营养素含量过高或过低，则会导致做出错误的减少或增加25%的判断。
一般来说，当产品营养素含量条件符合含量声称要求（限定数值）时，就用含量声称。因为含量声称限定指标和数值明确，更加容易使用、理解。
当产品无法满足含量声称条件，或者参考食品被广大消费者熟知，用比较方法更能说明营养特点的时候，可以用比较声称。
败火、清肺、消渴等。
无抗、不添加人工色素、无添加剂、无过敏原等。
鲜冻、纯
巧克力饼干
添加了奶
声称应该做到：两个预防、两项保证
声称 ≠ 虚假, 误导
声称 ≠ 预防, 治疗或治愈疾病
科学上的公正性
从正常消费食物中获得健康益处
项目
声称方式
含量要求
限制性条件
能量
减少或减能量
与基准食品相比减少25%以上
基准食品应为消费者熟知的同类食品
低能量
≤170 kJ/100g固体
≤80 kJ/100ml液体
无或零能量
≤17 kJ/100g（固体）或100ml（液体）
项目
声称方式
含量要求
限制性条件
蛋白质
低蛋白
来自蛋白质的能量≤总能量的5%
总能量指每100g或每份
蛋白质来源 或
含有蛋白质 或
提供蛋白质
每100 g的含量≥10% NRV
每100 ml的含量≥5% NRV或者
每420 kJ的含量≥5% NRV
高或 富含蛋白质
或 蛋白质丰富
“来源”的两倍以上
营养成分
1级声称含量要求（≥）
2级声称含量要求（≥）
含有，提供，来源，含，有
富含，丰富，良好来源，高，提供高xx
每100g
每100ml
每420kJ
每100g
每100ml
每420kJ
蛋白质
6g
3g
3g
12g
6g
6g
声称方式
含量要求
限制性条件
低脂肪
≤3 g/100g固体；
≤ g/100ml液体
减少或减脂肪
与基准食品相比减少25%以上
基准食品的定义同上
脱脂
液态奶和酸奶：脂肪含量≤%；
奶 粉：脂肪含量≤%。
仅指乳品类
零，无或不含脂肪
≤ g/100g（固体）或100ml（液体）
低饱和脂肪
≤ g/100g固体
≤ g /100mL液体
1．指饱和脂肪及反式脂肪的总和
2．其提供的能量占食品总能量的10%以下
零，无或不含饱和脂肪
≤ g/ 100g（固体）或100ml（液体）
指饱和脂肪及反式脂肪的总和
瘦
脂肪含量 ≤10%
仅指畜肉类和禽肉类
碳
水
化
合
物
增加、增，或减少、减
与基准食品相比增加或减少25%以上
基准食品的定义同上
减少或减乳糖
与基准食品相比减少25%以上
仅指乳品类
（限制性条件）
低乳糖
乳糖含量 ≤ 2 g/100g (ml)
无乳糖
乳糖含量 ≤ (ml)
当能量或营养成分含量符合含量声称或比较声称的要求时，根据食品的营养特性，附录D中的一条或多条功能声称的标准用语。以下用语不得删改和添加。
直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。
以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示：
——含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；
——甲壳纲类动物及其制品