食品安全监督检查表.docx

文档介绍：工地食堂食品平安专项整治监视检查表
单位名称〔食堂〕：
负责人 联系 ：

检查
工程
检查内容
是
否
建立了以工程负责人为第一责任人的工地食堂食品平安责任制
有健全的工地食品平安工地食堂食品平安专项整治监视检查表
单位名称〔食堂〕：
负责人 联系 ：

检查
工程
检查内容
是
否
建立了以工程负责人为第一责任人的工地食堂食品平安责任制
有健全的工地食品平安治理组织机构
食品
平安治理
有专职食品平安治理人员
明确各岗位、环节从业人员的责任
开展经常性检查
将保证食品平安作为承包合同的重要内容
催促承包人落实食品平安责任
许可
状况
许可证在有效期
未超出许可经营范围
没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为
定期清洁,环境保持良好
食堂
环境
有消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施
具有足够的通风和排烟装置
与厕所等污染源的距离在规定范围内
安康
治理及培训
建立了从业人员安康治理档案
从业人员具有有效的体检合格证上岗
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安康治理 及培训
落实索证索票制度
清洗消毒
食品加工制作治理

未觉察患有有碍食品平安的疾病的从业人员上岗
开展食品平安学问和技能培训,从业人员把握根本学问
有食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账
不存在国家制止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度
原料贮存符合平