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中西方饮食文化论文
1中西方饮食文化差异的外在变现
首先，中西方饮食文化之间最大差异是对于养分和美味观念的不同。中国传统美食在烹饪过程中一般会经过长时间的油炸或炖煮，这样使得食材当中的养分成分遭到破坏，造成养分流失。2
中西方饮食文化论文
1中西方饮食文化差异的外在变现
首先，中西方饮食文化之间最大差异是对于养分和美味观念的不同。中国传统美食在烹饪过程中一般会经过长时间的油炸或炖煮，这样使得食材当中的养分成分遭到破坏，造成养分流失。这样的烹饪方法会造就中国传统美食丰富的口感、多样的色泽、已经变化多端的香味，但不行忽视的是养分的流失。西方饮食文化留意食材养分搭配，西方饮食最大原则就是养分。西方饮食将蛋白质、维生素、脂肪等养分合理搭配，使得这些养分成分能够充分吸取。但是西方饮食文化对于菜的色、香、味等考虑较少，口感变化单一。总的来说西方饮食文化留意饮食养分，但轻口感、色泽等。
其次，在中国传统文化当中，请客吃放时，菜的数量越多、质量越好、食材越珍贵，才能体现仆人的慷慨与热忱，至于客人能够吃完这些饭菜确不会考虑。相反，假如饭菜恰好够吃，仆人将被视作为小气。因此，在传统中国饭桌上普遍存在铺张铺张状况。这也从侧面反映中国的民俗民情，我们在饮食方面是需要努力改进的，特别是中国人的爱面子、讲排场这种不好的习惯，但这种不好的习惯似乎是很难转变的。
然而，在西方饮食文化当中则特别重视节俭，在盛大的宴会当中也就五六道菜而已，其中上菜也就二三道而已，其他则是陪衬。在平常请客吃饭更是讲究够吃就好。因此，可以看出在西方饮食文化特别重视节俭，不讲排场。这是值得我们学习和借鉴的优秀文化传统。再有，中西方饮食文化上别一个大区分在于就餐方式的不同。在中国受传统文化的影响，人们宠爱坐在一起吃饭，这样才能体现团结、友好的用餐气氛。但是在西方，无论是宴请还是平常一般都接受分餐纸，一人一份，各吃各的。文化的差异造成了这一区分。在中国文化当中认为共餐制能够营造一种和谐的就餐氛围，人们通过敬酒等方式，沟通情感、增进友情，因此，在中国共餐制已经成为中国饮食文化不行分割的一部分。西方饮食文化则讲究分餐制，各自点菜，各自享受，能够很好的体现节俭用餐的特点，保证了每餐都吃完，而且还有益于身体健康。
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2结束语
随着我国改革开放的深化和全球化进程的加快，开放的中国已经融入到了全球经济和文化当中，不同的饮食文