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餐饮业工作总结
餐饮业工作总结
总结就是把一个时段的学****工作或其完成状况进行一次全面系统的总结，它能够给人努力工作的动力，因此，让我们写为小型餐饮单位和农村学校食堂。小型餐饮单位数量多，卫生条件差是我区餐饮单位的特点，其主要存在以下问题：，不能满意其加工经营的须要；，只求利益不求食品卫生平安； 、贮存、加工、销售的各个环节缺乏相应的卫生管理制度；，无良好的卫生操作****惯等。农村中小学校食堂主要的问题有：选购 食品及原料不能按要求索证；食品处理区防蝇防鼠设施缺乏或不全；成品在销售或待售过程中保洁工作不到位等等。
三、 今后工作
针对上述状况，吉州区卫生监督所领导班子细致分析，仔细探讨，确定：
1. 加大卫生法律法规的宣扬力度，使经营者和消费者进一步了解食品卫生法律法规学问，增加其对食品卫生平安重要性的相识，让市民主动参加监督食品卫生平安工作。
2. 加强食品卫生管理人员与从业人员的卫生学问培训工作，并定期抽查其从业人员卫生学问驾驭状况。
3. 接着加大卫生监督力度，结合罚教并重的原则，对违法经营者予以严厉惩处，决不姑息！
餐饮业工作总结3
我在酒店的餐饮部宴会厅负责传菜工作。一段时间以来，能够做到酷爱岗位工作，仔细履行自己的职责，忠于职守，尽心竭力，受到了顾客的好评。现总结如下：
一、仔细遵守酒店的各项规章制度，严于律己
我每天按要求，准时参与班前例会、点名，仔细领悟领导布置的工作。细致打扫卫生，清洗香巾，娴熟驾驭折香巾等技能。仔细做好餐前打算，以饱满的热忱迎接客人到来。餐中服务，精确无误地将菜品送到客人餐桌或备餐柜。留意做好餐后的收尾工作，帮助楼面服务、员把脏餐具全部收回洗碗间，并做好与值班人员的交接工作。
二、注意自己的形象，保持良好的精神状态
我知道，在这里为顾客服务，我代表的是宴会厅，代表的是酒店。我的文明举止，干脆影响着饭店的形象。为了饭店的荣誉，我做到端菜时起端要稳，端得要平，身体挺直，步伐匀称，做到传菜时菜形不变。端汤稳，汤汁不撒，端饭快，手、碗、底部干净，份量足。做好打算工作，传菜器皿齐全，刚好补充，摆放位置正确。传菜到台时，肯定要向服务员报菜名，太忙时提示较近的服务员上菜，或自己核单正确无误后上菜。
今后，我还要接着努力，特殊是在熟识菜名和制作方法上下功夫，进一步满意顾客须要。为酒店争光！
餐饮业工作总结4
20xx年，贾汪区卫生局在区委区政府的领导下，全局上下紧紧围绕“强化内部管理、规范监督行为、加大执法力度、推动依法行政”这条主线，以“廉洁、务实、规范、高效”为宗旨，不断转变服务理念，创新模式，加大执法力度，加强餐饮服务卫生监管，各项工作取得了肯定的成效。现将工作状况总结如下：
一、仔细做好宣扬培训和信息报送工作
充分利用新闻与媒体的宣扬作用，刚好报道餐饮业卫生执法监督信息和工作动态。先后在省、市卫生监督网站及江苏卫生监督信息杂志、徐州餐饮监管动态、贾汪新闻报刊发表卫生监督信息11篇，主动开展餐饮业平安学问宣扬活动，全年共发放宣扬单1600余份，制作宣扬展板4块，条幅6幅，接受群众询问1200余人次；仔细有序的开展了三期餐饮业管理人员及从业人员的培训工作，均取得了良好的社会效果。
二、严格许可程序，规范许可行为
依照工作职责，不断加强卫生行政