日照美食-日照吃海鲜攻略.ppt

文档介绍：日照美食-日照吃海鲜攻略
舌尖上的日照-日照海鲜
来日照怎么能不吃海鲜呢，日照海水资源丰富，海产品很多，因为靠海近，打捞方便，所以来日照，吃海鲜，一定要吃活的海鲜，这点很重要，活的海鲜和死的海鲜，价格差别非常大。
日照夏天是吃海鲜的
日照美食-日照吃海鲜攻略
舌尖上的日照-日照海鲜
来日照怎么能不吃海鲜呢，日照海水资源丰富，海产品很多，因为靠海近，打捞方便，所以来日照，吃海鲜，一定要吃活的海鲜，这点很重要，活的海鲜和死的海鲜，价格差别非常大。
日照夏天是吃海鲜的好时候，秋天是吃海鲜的黄金季节。
日照的海鲜种类繁多。比如:对虾、扇贝、西施舌、文蛤、魁蛆、杂色蛤、竹怪、海参、鲍鱼、各种活鱼、螃蟹等。
舌尖上的日照-螃蟹
日照的螃蟹，量大价低好吃！有黄的时候，是在秋天，十一以后，夏天的时候，黄少。
螃蟹是寒凉的东西，蛋白质含量高，例假前后，痛经的女人尽量少吃。
小孩子不能吃多了！
螃蟹活的时候 是黑褐色，煮熟了，就变成红色了
日照美食-日照海鲜：八带（章鱼）+鱿鱼+笔管鱼
市面上有两种八带。经常说的八带或八带蛸，个头小一点、腿短，学名短蛸。还有一种个头大一点的，腿长的。俗名马蛸。学名：长蛸（右图）。肉质更韧，味道马蛸更好一点。二者做法一样，炒或拌皆可。八带既没有壳也没有刺，全身是肉，是比较垫饥海产。比管就是鱿鱼。大的叫鱿鱼，小的俗称比管。
鱿鱼多用于烧烤（普通的烧烤摊，都是用的死货）。比管用来炖豆腐是寻常百姓家非常好的一道菜。
这几种海鲜，是一种类型的，放在一块说，除了鱿鱼，其他做法，做好吃了并不容易。巧克力渔家，水芙蓉等几个店做的挺好的
日照美食-日照海鲜：蛏子
也分两种。一种直，个头大，学名：竹蛏。日照俗称：蛏子（上图）。另外一种个头小一点，两头椭圆，皮薄，日照俗称一个字：“鲜”。二者味道都非常鲜美。和蛤蜊一样，蛏子生活在泥沙中，要买吐过沙的，否则牙碜。蛏子的主要特点，是鲜嫩，好吃。价格比虾略便宜，因为其非常鲜嫩，很受欢迎。
辣炒蛏子，另外做汤也很好吃。
日照美食-日照海鲜：皮皮虾-虾虎-濑尿虾
皮皮虾也叫虾虎，南方叫做濑尿虾，口味很美的一种硬壳虾
每年进入4月份，皮皮虾便开始大量上市。公的个大肥美，母的虾黄诱人。煮上一锅，或家人朋友，围在一起剥皮皮虾，亦是老百姓开心事儿了。每次吃完手指难免会留下被壳尖“摧残”的痕迹。呵呵，要吃美味哪能不付出代价。
皮皮虾很耐活，价格和普通虾相仿。做法并不多，口味很好，吃起来要有耐心。
做法：清蒸，椒盐，等
日照美食-日照海鲜：八带（章鱼）+鱿鱼+笔管鱼
市面上有两种八
海蛎子-生蚝-牡蛎
初中的时候有一篇语文课文叫：《我的叔叔于勒》，小主人公的叔叔于勒在船上给旅客撬牡蛎吃。文中的牡蛎原来就是我们说的海蛎子啊，在那个年代觉得老外吃生的，很不理解。一般来说，炭烤、煎炸，汆烫，或开水炒一下再用日本料理的方法沾食比较安全。味道嘛，地球人都知道，鲜嫩，好咬，很好吃！牡蛎营养及其丰富，高含锌，适合给孩子多吃，男人吃了也有好处。巧克力渔家的海鲜大拼盘和蓝海饭庄的碳烤牡蛎，是做的比较好的，日照吃法的两个代表。
建议带着孩子去海边，要多吃这个东西。多数孩子都爱吃。
日照美食-日照西施蛇
有一种名叫“西施舌”的菜式，是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚实的三角扇形，小小巧巧的，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时，吐出的白肉象是一条小舌头，不免令人联想多多，故名“西施舌”。当然 这只是特产，其实口味上来说，也并没有那么美了
西施蛇是当年主席（毛）来山东钦点的一道菜。
海参鲍鱼，因为不生活在海边，还以为鲍鱼是一种鱼呢，后来见过了才知道，原来鲍鱼是一种带着漂亮壳的软骨动物。这两个都是高营养的海类产品，对身体都比较好。
鱿鱼，鱿鱼和墨鱼都是一种软骨动物，肉质较硬，及具嚼劲，含有丰富的各种元素，钙、铁、铜等，鱿鱼辣炒味道是不错的。
香螺是比较大带壳类软体动物，口味比较独特，壳也比较好看。贝壳的颜色为肉色，表面土棕色，肉多，口感好。价格也不是很贵，适合辣炒。吃螺不可引用冰水，亦腹泻。
个人吃过的比较好的海鲜馆子：
水芙蓉：在小岛上，高大上，三面看海，适合高档宴请，高消费。
巧克力渔家：渔家连锁，有渔船，食材新鲜便宜，海鲜做的好，很多本地人过来用餐，吃过吴家台和三浴场的，有差别，都不错
岚山鱼馆：在岚山区，比较远，做鱼好吃。
日照住宿问题
在日照有不少的住宿方式，像是酒店，渔家乐，短租公寓，宾馆等。这些都是非常普遍的，但是其中也有很大的差别。在日照海边的大酒店也有不少，出来旅行对于个人来说还是住大酒店比较好，但是在景区的酒店，尤其是旅游旺季的时候，住宿费价格基本上赶上了出来旅游经费的一半，实在是一笔