文档介绍：糖尿病人饮食管理要点
在现代糖尿病人的管理中饮食控制是管理中的重要环节，需要强调的是，糖 尿病人的饮食要根据病人的具体情况进行个体性设计和指导。以往的饮食计算 方式非常繁琐，糖尿病人常常不能掌握也不会使用，饮食控制不理想使血糖不 稳定影响力劳动者
表4-1不同能量饮食内容交换份举例
每日总能量
Kcal
各类食物的份数
合计 总的交换 份
主 食
水
果
鱼 肉
乳
类
油 脂
蔬
菜
1200
7
1
3
1
15
1300
8
1
3
1
1400
9
1
1
1500
10
1
1
1600
10
1
2
2
20
1700
11
1
2
2
1800
12
1
4
2
2
1900
13
1
4
2
2
2000
14
1
2
2
25
2100
14
1
2
2
2200
14
5
2
3
2
表4-2等值谷类交换表（g）
每份可提供热能90kcaL蛋白质2g,,糖类19g
生挂面
25
小米
25
玉米面
25
咸面包
生面条
30
银耳
25
大米
25
绿豆或赤豆25
干粉条
25
凉粉
400
藕粉
25
土豆
125
茨菇
75
山药
125
董葬
150
粳米
25
灿米
25
馒头
35
苏打饼干
25
每份可提供热能80kcaL蛋白质5g,糖类15g
白菜
500
圆白菜
500
菠菜
500
油菜
500
韭菜
500
芹菜
500
芥蓝
500
葛笋
500
西葫芦
500
水浸海带
75
冬瓜
500
黄瓜
500
苦瓜
500
茄子
500
绿旦芽
500
菜花
500
鲜蘑菇
500
甜椒
350
龙须菜
500
平菇
500
南瓜
350
丝瓜
300
鲜豌豆
100
扁豆
250
四季豆
250
200
萝卜
350
胡萝卜
200
番茄
500
表4-4等值瘦肉类交换份（g）
每份可提供热能80kcaL蛋白质9g,脂肪5g
瘦猪肉
25
猪舌
25
香肠
20
青鱼
75
酱肉
25
鸡肉
50
鸭肉
50
鱼
50
虾仁
75
猪心
70
蛤蜥肉
100
牛瘦肉
50
猪肝
70
肉松
20
羊瘦肉
50
鲤鱼
50
鲫鱼
50
鸡蛋
55
鸭蛋
55
北豆腐
100
南旦腐
125
豆腐干
50
豆腐脑
200
黄豆
20
豆腐丝
50
表4-5等值豆乳类交换份（g）
每份可提供热能80kcaL蛋白质4g,脂肪5g,糖类6g
淡牛奶
110
豆浆
200
奶粉
15
酸牛奶
110
豆汁
500
豆浆粉
20
表4-6等值油脂类交换份（g）
每份可提供热能80kcaL脂肪9g
豆油
9
菜油
9
花生油
9
芝麻油
9
花生米
15
核桃仁
葵花子
30
南瓜子
30
杏仁
15
芝麻酱
15
每份可提供热能90kcaL蛋白质lg,糖类21g
鸭梨250 （2小个）
桃子175 （1大个）
西瓜750
橘子275（中2个）
葡萄200 （20粒）
李子200 （4小个）
鲜荔枝225 （6个） 甜橙350 （中3个）
苹果200 （2小个）
鲜枣100 （10个）
香蕉100 （2小个）
血糖指数小于55的食物
食物GI （血糖生成指数）食物GI （血糖生成指数）
樱桃22 + 0果糖 23 + 1
李子24 + 0
柚子25 + 0
红小扁豆26 + 4
四季豆27 + 5
全脂奶粉27 + 7
鲜桃28 + 0
绿小扁豆30±4
干杏31 + 1
脱脂奶粉32±5
苹果36+2
梨 36 + 3
柑 43±4
乳糖46 + 3
爵猴桃52 ±6
香蕉5