文档介绍：食品安全亮点工作汇报
（一）深入调查摸清底数。摸清食品经营户底数，是确
保我局食品安全监管工作有效开展的基础性工作，也是我们
制定工作思路的重要依据，为此，我局要求各派出机构对辖
区食品经营户进行深入调查，实时掌握经营户最新食品安全亮点工作汇报
（一）深入调查摸清底数。摸清食品经营户底数，是确
保我局食品安全监管工作有效开展的基础性工作，也是我们
制定工作思路的重要依据，为此，我局要求各派出机构对辖
区食品经营户进行深入调查，实时掌握经营户最新动态，截
至 12 月初，呈贡辖区内共有食品经营户 1320 户，其中企
业 85 户，个体工商户 1235 户，经营范围主要为预包装食
品销售。从事食品添加剂销售经营户 10 户，主要集中在农
贸市场干菜调料摊。
（二）严格食品添加剂销售渠道管理。在食品添加剂专
项整治管理中，我局推进了食品添加剂经营户“实名制”备
案登记管理，即在销售过程中，要求购买单位及个人提供真
实有效的身份证明，实施备案登记，确保食品添加剂流向清
晰，处置突发事件时，可有效进行追根溯源。
（三）规范日常监管程序。根据日常监管重点及存在问
题，我局制定了可操作性的食品安全监管巡查规范，对基层
流通许可证颁发、市场巡查等工作环节提出具体指导，并制
定了一个监管流程规范，使食品安全监管工作从行政许可、
市场监管等方面均形成规范的流程。
（四）制定监管人员风险防范机制。食品安全形势对我
一线监管人员提出了更高要求，也使一线监管人员面临极大
风险，我们认为作为监管部门履职到位就是降低监管风险最有效的手段。为此我局提出了“一个紧盯，二个严把，三个
从快”方针，切实强化流通领域食品安全监管，有效降低监
管人员风险：一是紧盯无证经营食品经营户的监管和查处；
二是严把食品经营主体准入关，严把经营户索证索票及进销
货台账及销货实名制登记；三是对重点、热点问题食品行动
从快，打击从快，汇报从快，使问题食品能在第一时间得到
有效控制，避免不安定的问题发生。同时我局以个私协会为
依托，采取走进大学校园、借助活动等平台宣传、播
放食品安全宣传专题片、外聘专业讲师授课、分管副局长授
课、现场交流探讨等形式，开展食品安全培训。年内共举办
了 5 场培训会，培训监管人员 80 人次，培训食品经营户 300
户次，全年共投入食品安全工作经费 40 万元，在培训会现
场下发考试试卷进行考核，通过培训提高了食品安全监管人
员业务水平，强化了经营户自律意识，使监管人员懂监管，
经营户能够守法