文档介绍：吃海鲜的禁忌一览表春节到了, 亲朋好友的聚餐少不了吃些海鲜。但有些食物不能和海鲜一起食用, 否则容易出现腹泻、皮肤过敏等症状。那么, 怎么吃海鲜才更健康呢?看看下面罗列的吃海鲜禁忌一览吧。吃海鲜禁忌一览: 1 、海鲜水果同吃会腹痛鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸, 如果吃完海产品后, 马上吃水果, 不但影响人体对蛋白质的吸收, 海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合, 形成难溶的钙, 会对胃肠道产生刺激, 甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔 2 小时以上再吃。 2 、海鲜啤酒同吃惹痛风在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸, 而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时, 再饮用啤酒, 就会加速体内尿酸的形成。因此, 大家在大量食用海鲜的时候, 千万不要饮用啤酒, 否则的话就会对身体产生不利的影响。 3 、海鲜煮不熟含有细菌海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等, 耐热性比较强, 80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮 4-5 分钟才算彻底杀菌。因此, 在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。 4 、死贝类病菌***多多贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生***,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类产生很多的***类和自由基, 从而对人体健康造成威胁。在选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意, 因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身, 而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。 5 、冰鲜虾不可白灼着吃任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了***类物质, 无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。 6 、尽量不吃虾头、鱼头据专业人士解释,一次性摄入 50 个中等大小的苹果或 30 个梨或 10 个橙子或生吃 3斤以上的绿叶蔬菜,才会大剂量地摄入维生素 C 。如果经过加热烹调过程,食物中的维生素 C 还会大打折扣。因此, 在吃海产品的同时食用水果或青菜, 只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所