经理目标考核标准表.pdf

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6 经理目标考核标准
考 核 中心、小酒巴）：40 万 200 超 100% 餐饮指标 营指标不仅关系到酒店经营业绩，同时 10%增 客房
也反应了酒店各环节的有序性与整体
*餐饮营业额（酒水、饮料、烟、送餐、自助餐）：100 万 10 分
经营战略的正确性，也是对相关人员的
能力的肯定；
*制定经营预算和计划：餐饮成本：60—65%,客房一次消耗品成本：55% 100
成
成本控制不仅关系到部门的毛 *控制各项开支； 40
本 各部
利率，同时也反映了物品管理力度 20
控 *审查工作报表； 经理
的大小与员工职业素质的高低。
制 *填报、分析、归档重要信息； 20