文档介绍：: .
率设备等周边 1 米距离内，安放位置固定
并设明显标识、方便拿取；

灭火器的检查，每月不得少于两次。检查
应包括但不限于内容：外观、压力、生产
日期、充装日期、附件完整、埋压、遮挡
等。
灭火毯
，灭火毯须配置规格
不小于米× 米，必须固定放置于灶
台左右两侧并设有明显、统一的标识，且
每个灶台应配置不少于一张灭火毯；
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法，每名员工每年要进行一次灭火毯实操
演练；

检查，每月不少于两次检查，检查内容包
括但不限于：损坏、污染、规格、放置位
置合理性、会否使用等。
挡火板、油烟口、油烟管道
，挡火板之
间必须达到无间隙拼接；油烟口开口不得
大于油烟罩内平面面积的 30% ；开口位置
应位于油烟较大灶台的侧上方；油烟罩长
度超过 3 米，须设 2 个油烟口，油烟口间
距不大于 2 米；
，表面
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无积油、油垢等；每周对油烟口上方半臂
之长进行清刮和擦拭，无油垢积存；
；商户
排油烟管道在满足不积油情况下，可分为
两级清洗方式：一级为重油烟商户，分户
排油烟管道每月不少于 1 次清洗；二级为
轻油烟商户，分户排油烟管道每 2 个月不
少于 1 次清洗；当以上清洗频次下排油烟
管道仍有积油，须采用调整清洗级别、专
项突击清洗、采用技术改造等解决方案；

案，每月归档一次清洗记录。油烟清洗档
案应包括但不限于以下内容：油烟管道清
洗合同、清洗单位资质、清洗前后对比照
片（照片须显示拍摄时间）、验收记录、清
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洗收据或发票影印件等。

（自持部分）内有油烟管道
的厨房必须安装厨房自动灭火装置（蛋
糕、咖啡、水吧、甜品店除外）。自动灭火
装置的控制柜须牢固固定在墙或支架上，
安装高度以柜底距地米为宜，控制柜
应远离热源；

合设计和产品说明书的规定，并应满足操
作和维修更换的要求。

动、应急、手动三种启动方式；喷药管线
须为不锈钢且壁厚符合要求，不锈钢管件
丝扣联接；必须有延时喷水功能、并可自
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动关闭。

常检查，检查内容应包括但不限于：厨房
自动灭火装置电源、指示灯处于自动状
态、气瓶压力、保险销是否取下、开关正
常、药剂充装时限、探测头、喷射头清洁
无异物堵塞、喷射头防护帽无脱落、箱体
封签是否完好、供水管的球阀处于开启状
态等,管路是否污垢过多；

台账及档案的建立。台账及档案应包括：
厨房自动灭火装置维护保养合同、药剂充
装资料、维护保养记录等内容；