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必修一 《分子与细胞》
第(一)章 走近细胞
第一节 从生物圈到细胞 & 第二节 细胞的多样性和统一性
一、细胞的生命活动离不开细胞
1、病毒没有细胞结构，但必须依赖（活细胞）才能生存，寄生在活细胞中，利异氧生物。
原核细胞具有与真核细胞相似的细胞膜和细胞质，没有有核膜包被的细胞核，也没有染色体，但有一个环状的DNA分子，位于细胞内特定的区域，这个区域叫拟核。
五、细胞学说建立的过程
1创立者：（施莱登，施旺）对动植物细胞的研究而揭示细胞的统一性和生物体结构统一性。
2细胞的发现者及命名者：英国科学家
3内容要点：
.细胞是有机体,一切动植物都是由细胞发育而来,并由细胞和细胞产物所构成;
.细胞是一个相对独立的单位,既有它自己的生命,又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用;
.新细胞可以从老细胞中产生。 在修正中前进:细胞通过分裂产生新细胞。
4揭示问题：揭示了（细胞统一性，和生物体结构的统一性）。
第（二）章组成细胞的分子
细胞中的元素和化合物
一、生物界与非生物界 统一性：元素种类大体相同 差异性：元素含量有差异
元素 基本元素:C、H、O、N（90%）
（20种）大量元素:C、H、O、N、P、S（97%）K、Ca、Mg等
物质基础 微量元素:Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等
最基本元素:C,%,生物大分子以碳链为骨架
说明生物界与非生物界的统一性和差异性。
化合物 无机化合物 水：主要组成成分，一切生命活动都离不开水。
无机盐：对维持生物体的生命活动有重要作用
有机化合物 蛋白质：生命活动（或性状）的主要承担者（体现者）
核酸:携带遗传信息;糖类:主要的能源物质;脂质:主要的储能物质
二、
1、水：鲜重下含量最多
2、蛋白质：干重中含量最高的化合物
三、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹红Ⅲ染成橘黄色（或被苏丹红Ⅳ染液染成红色）。淀粉遇碘变蓝色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
（1）还原糖的检测和观察
常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液： 乙液：）
注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用
③必须用水浴加热（50-65℃）
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颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色
（2）脂肪的鉴定
常用材料：花生子叶 试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色 ③需使用显微镜观察 ④使用不同的染色剂染色时间不同
颜色变化：橘黄色或红色
（3）蛋白质的鉴定
常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶
试剂：双缩脲试剂（A液： B液： ）
注意事项：
①先加A液1ml，再加B液4滴 ②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比
颜色变化：变成紫色
（4）淀粉的检测和观察
常用材料：马铃薯 试剂：碘液颜色变化：变蓝
第2节 生命活动的承担着----蛋白质
结
构
元素组成
C、H、O、N，绝大多数还含有S
单体/基本单位
氨基酸（约有20种，必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种）
必需氨基酸:人体细胞不能合成（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取 。
非必需氨基酸：人体能够合成的。
化学结构
由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽，多肽呈链状结构，叫肽链，一个蛋白质分子含有一条或几条肽链
高级结构
多肽链形成不同的空间结构
结构特点
由组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，于是肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构式极其多样的
功
能
蛋白质的结构多样性决