文档介绍：关于糖尿病饮食治疗宣教版 (2)
第一张，共八十一张，创建于2022年，星期日
糖尿病: 现代生活的主要流行病
中国目前有5000万糖尿病患者
在未来25年内，全球糖尿病的患病率
将是现在的2倍
在西方国家，2型糖尿一张，共八十一张，创建于2022年，星期日
平 衡 膳 食
第二十三张，共八十一张，创建于2022年，星期日
病态肥胖者可用极低热卡饮食，即仅提供所需的基本量的蛋白质、维生素、矿物质和适当的碳水化合物，以防止电解质的丢失，造成“最佳饥饿状态”。
（提供能量仅400 ～800 kcal/d， ～ kg）
病人必须养成健康的饮食****惯并加强体育活动，使用后，要配合其他措施。
第二十四张，共八十一张，创建于2022年，星期日
平衡膳食
任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过
多种食物混合才能达到营养齐全
食物品种多样化是获得全面营养的必要条件
应做到：主食粗细粮搭配；副食荤素食搭配；
勿挑食，勿偏食
第二十五张，共八十一张，创建于2022年，星期日
食物的种类
谷薯类：如米、面、玉米、薯类，主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生素
菜果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维
肉蛋类：如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等，主要为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素
油脂类：如油脂、坚果类食物，能够为机体提供热能
第二十六张，共八十一张，创建于2022年，星期日
放宽对主食的限制，减少单糖
主食类食品以碳水化合物为主
碳水化合物
糖分为单糖、双糖和糖醇
单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快，使血糖升高明显；
双糖主要指蔗糖、乳糖等；
糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等，可以产生能量但不含其他营养物质
淀粉为多糖，不会使血糖急剧增加，并且饱腹感强，应做为热量的主要来源
主食类食品提供的热能占每日总热能的50～60%
第二十七张，共八十一张，创建于2022年，星期日
限制脂肪摄入
脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超量食用
看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮
看不见的脂肪：肉、禽、鱼、奶制品、蛋黄以及坚果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及油炸食品、汉堡包
第二十八张，共八十一张，创建于2022年，星期日
适量脂肪的摄入
脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超量食用
过多摄入脂肪
与心、脑血管疾病发生有关
可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖生高
脂肪提供的热量应低于总热量的30%
胆固醇摄入量<300mg/dl
第二十九张，共八十一张，创建于2022年，星期日
适量增加膳食纤维摄入
膳食纤维也是多糖，由于其在胃肠道不能被消化吸收而不产生热量
膳食纤维可分为
可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物
不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等
膳食纤维的功效：延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅通并减少饥饿感
应增加每日膳食纤维的摄入：每日25-30g
第三十张，共八十一张，创建于2022年，星期日
糖尿病与维生素矿物质关系密切
维生素/矿物质
糖尿病
与糖尿病的发生发展相关
作用胰岛微环境，影响胰腺的分泌功能或胰岛素敏感性
糖尿病慢性并发症的发生与维生素矿物质缺乏有关
糖尿病患者往往缺乏维生素矿物质
严格的饮食控制
胃肠功能紊乱
高糖的渗透性利尿作用
第三十一张，共八十一张，创建于2022年，星期日
增加维生素、矿物质的摄入
B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜
维生素C：新鲜蔬菜、水果
钙质：牛奶、豆制品、海产品
钠盐：限制在6-8g/天，如并发高血压应<5g/天
铬：参与葡萄糖耐量因子的组成，菌菇类、 牛肉、
粗粮中较多
锌：与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制品、
海产品、红肉中
第三十二张，共八十一张，创建于2022年，星期日
多饮水，限制饮酒
不要限制饮水，适量饮水利于体内
代谢产物的排出和血糖的稀释
限制饮酒
酒中含的酒精热量很高，1g酒精产热7Kcal，不含其它营养素，并增加肝脏负担
空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或口服磺脲类降糖药物时
如果无法避免，也应尽量不饮白酒，而少量饮用酒精浓度低的啤酒、果酒
避免空腹饮酒
第三十三张，共八十一张，创建于2022年，星期日
第三十四张，共八十一张，创建于2022年，星期日
糖尿病的饮食治疗
饮食治疗的目的及原则
饮食的计划与安排
糖尿病患者饮食误区及注意
第三十五张，共八十一张，创建于2022年，星期日
坚持定时定量进餐，提倡少食多餐
少量多餐