文档介绍：咖啡厅策划书
咖啡厅策划书1
　　Origin是一家集文化沟通、休闲为一体的咖啡厅。项目以组织校内沟通为宗旨，培育创业优秀人才为核心，建立准化生产为基础，创立自主品牌为立足点，达到顾客满足为最终目标。努力成为集美高校创业项目中的典范。
得到市场上关于产品和其调配等信息的第一手资料，保证产品定期的创新和推广。
　　（4）学****实力和自主创新实力强，在深知高校生消费意向的前提下，大胆的创新新产品，制作出最符合高校生口感的产品。
　　（5）严格遵守原料保质周期，刚好更换过期原料，保证产品的平安性。
咖啡厅策划书2
　　第一部分：市场调查状况与市场分析
　　1．市场背景
　　喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校内也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能供应给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必定映射到校内中来，咖啡文化消费在校内市场大有可为。
　　2．市场状况
　　目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是特别激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生供应咖啡。经营一家定位高校市场的校内咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，须要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创建差异化价值，才能在校内市场切下一块自己的蛋糕。
　　3．校内咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所，同时整体上学问文化素养比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有剧烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校内里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富老师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。
　　其次部分：企划方案
　　PART A: 营销机会和威逼分析
　　S： 1．地理上更接近受众，节约顾客时间成本，便利消费者。
　　2．情感上校内咖啡厅更简单为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息深厚的咖啡厅。
　　3．易于结队消费，人群集中，易产生示范和仿照消费效应。
　　W： 1．实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理阅历不足，影响力较弱。
　　2．消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。
　　O： 1．目前校内市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。 2．年轻人居多，一旦形成****惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。
　　T： 1．一旦胜利，简单导致跟进的竞争者。
　　2．校外众多的咖啡厅简单分流顾客。
　　PART B: 消费者群体分析：
　　a．群体构成分析校内市场潜在顾客年龄收入，消费****惯较为单一，为有针对性的高效营销供应了可能性。根据职业主要可以分为学生和老师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。
　　学生消费群体根据学历分为本科生和探讨生，本科生根据年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。
　　A: 本科：
　　1．入巢：主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟识阶段，对一切都非常新奇，有足够的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较深厚的爱好。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，慢慢建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较常见的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充溢新奇，易于接受并且先入为主很简单建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者起先体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。
　　2．守巢：主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态渐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的高校生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人找寻兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体起先恋爱，情感须要表达，品咖啡是一种很好的寄予和途径。针对情侣市场大有可为。
　　3．离巢：大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间削减，针对离巢期的消费群体可以实行情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。
　　B：硕博士：这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费****惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有足够的时间和更高层