文档介绍：喝酒的艺术
——西餐中喝酒礼仪
西餐酒水的分类
餐前酒
别名叫开胃酒,在开始正式用餐前饮用
餐前酒分鸡尾酒、味美思和香槟酒
佐餐酒
又叫餐酒,在正式用餐时饮用的酒水
常用的均为葡萄酒,大多是干葡萄酒或半干葡萄酒
“白酒配白肉、红酒配红肉”—即白葡萄酒配鱼肉、海鲜、鸡肉等;红葡萄酒配牛肉、羊肉、猪肉等
餐后酒
在用餐之后,用来助消化的酒水
最常见的是利口酒,又叫香酒;最有名的则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒
在每位用餐者面前桌面上右边餐刀上方会摆着三四只酒杯,一般香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯都是不可缺少的,应该用哪个杯子来喝酒?请遵循以下两个原则—
由外侧向内侧方向使用酒杯
“紧跟”女主人的选择使用酒杯
用什么酒杯来喝酒?
在正式的场合饮用酒水要讲究具体的程式,最常见的程式中,以斟酒、敬酒、干杯应用得最多
斟酒—酒水应在引用前再斟入酒杯。除主人和侍者外,其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。侍者斟酒时要道谢,如果男主人亲自斟酒时,宾客则应该端起酒杯致谢,必要时,还需起身站立;女士则欠身点头为礼。
敬酒—也称祝酒,是宴会上不可少的程式。敬酒时,主人一般都会有祝酒词。在他人敬酒或致词时,其他在场者一律停止用餐或饮酒。
干杯—干杯需有人率先提议。提议者应起身站立,右手端起酒杯,或用右手拿起酒杯后,以左手托扶其杯底,面含微笑,真诚地面对他人。
记住:在主人提议干杯后,及时你滴酒不沾,也要起身,拿起酒杯装装样子,以示对主人的尊敬。
西餐的敬酒与干杯
如何说祝酒词?
最正式的说法是I‘d like to propose a toast for……(我提议为……干一杯)。
如果祝身体健康,可以说to your health;如果是祝贺朋友升职,可以说to your promotion;如果朋友过生日,可以说to your birthday;如果为友谊干杯,可以说to our friendship……总之一句话,一个介词to,再把你想说的祝福加上就可以了。
只饮香槟只喝一半
西餐用来干杯的酒,讲究只用香槟酒,而绝对不可以啤酒或其他葡萄酒滥竽充数。饮香槟干杯时,应饮去杯中一半酒为宜,当