文档介绍：学校食堂安全责任书
学校食堂平安责任书1
为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生平安，创建平安学校，构建和谐校内，经学校探讨确定，特制订学校食堂平安工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。
一、职责
1；制订切实可行的群体性食物中毒突发事务的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品平安工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品平安的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，必需按《食品平安法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求具体登记并建立食品进货台账。大宗食品必需严格执行集中定点选购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁运用散装食用油，肉类必需经过检疫。进购发票照实填写销售人具体居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂及仓库内外，必需保持清洁卫生，应实行必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必需有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示《餐饮服务许可证》，从业人员《健康证》复印件，食品平安学问及食品加工操作流程规范等。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和平安要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必需进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生平安。坚持食品留样制度，不选购过期、霉烂、变质或不簇新的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或运用感官状异样的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。
八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学****有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品平安管理档案。
九、接受和协作上级教化行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，照实供应有关状况，并对提出的整改看法仔细落实。
十、发生学生食物中毒事务，要马上上报并爱护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人全部民事及刑事责任。
食堂管理人员是食堂平安的干脆责任人，对食堂的平安负全部责任，必需严格执行以上各条规定。
本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。
学校校长签字：食堂管理人员签字：
年月日年月日
学校食堂平安责任书4
为有效保障食品平安，确保我x境内在校师生身体健康和生命平安，提高食堂负责人的自律意识和责随意识，防控食源性疾病和食物中毒事务的发生，明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：
，学校主要负责人是学校食堂食品平安管理的第一责任人，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。
，建立健全食品平安管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满意须要。
《餐饮服务许可证》，并严格根据食品平安有关要求规范操作。
，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。
，有相关索证索票，仔细做好进货台账记录、进货验收工作。
，规范运用食品添加剂并进行公示，建立食品添加剂运用台账。
、原料、半成品、成品分开存放。 、消毒，存放于消毒保洁设施内。
，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。
***变质食品，不得运用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得运用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。
(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。
、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。
《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。
，每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小时以上。
，保证其正常运转运用。
1