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粗识糖尿病饮食
糖尿病饮食？
三大营养物质是什么？
糖尿病食谱的初步估算
糖尿病饮食——定义
糖尿病重与标准体重比较
确定劳动强度
计算每日所需总热量
膳食分配
糖尿病饮食治疗
--食谱制定方法
食谱制定方法举例一：
一男性患者，48岁，身高165cm，体重75Kg，电
工。
理想体重：165－105＝60Kg
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实际体重与标准体重比较：
公式：实际体重-标准体重/标准体重
计算：75-60/60=15/60=25%
糖尿病饮食治疗
--食谱制定方法
实际体重 体型
比标准体重少10% 体重不足
标准体重10%左右 健康体重
超过标准体重10% 超重
超过标准体重20% 肥胖
劳动强度、种类
重体力劳动
重工业、重农业、室外建筑、搬运、铸造、收
割、挖掘、钻井、木工
中体力劳动
搬运轻东西、持续长距离行走、环卫工作、庭
院耕作、油漆工、管道工、电工、焊工、采油
工等
轻体力劳动
包括所有坐着的工作：洗衣、做饭、驾驶汽车、
缓慢行走等
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糖尿病饮食治疗
--食谱制定方法
劳动强度 消瘦 理想 肥胖
重体力劳动
45-50 40 35
中体力劳动
40 35 30
轻体力劳动
35 30 20-25
休息状态
25-30 20-25 15-20
注：每日所需总热量（千卡/千克标准体重）
糖尿病饮食治疗
--食谱制定方法
计算每日总热量：60*30＝1800千卡
计算三大营养素需求量：
碳水化合物：以占总热量60％计算
1800×60％＝1080千卡，
需求量：1080÷=270克。（1两=50克）
蛋白质：以每公斤理想体重1克计算，
60×1＝60克
供热量60×＝240千卡
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糖尿病饮食治疗
--食谱制定方法
脂肪： 总热量与糖及蛋白质供热之差即为脂肪供热量
1800－1080－240＝480千卡
需脂肪量480÷＝
膳食分配：
早餐 午餐 晚餐
1/3 1/3 1/3
1/5 2/5 2/5
矿 物 质
又称微量元素,%左右
如锌、铬、镁、钙、硒等
维持人体的正常生理功能
锌来源于动物性食物及谷类的麸糠中
铬从饮水和食物中摄取，糙米、麸糠、豆类
镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类
钙
铬
锌
硒
镁
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B族维生素,维生素C和维生素E
对人体有很好的保护作用
对神经系统有重要的营养作用
主要从水果和蔬菜中摄取
维 生 素
膳食纤维
又称为多渣饮食
血糖稳定、血脂平稳、润肠和解毒作用
每日需摄入纤维素27g～40g
主要从粗粮、蔬菜及海藻类中摄取
每日人体所需营养的用量
主食：250克～300克(不能少于150克)
蛋肉类：100克～150克
油类：20克～30克
水果类：200克～300克
蔬菜类：500克
奶类：250克
盐 ：6g
水 ：1500ml～2000ml
均衡饮食,合理搭配
糖尿病饮食中注意的问题
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食物种类
食物成分转变为
葡萄糖的大约百百
分数 分数
进食后大约达到最高血
糖的时间 时间
碳水化合
物类
90－100％
单糖类：15－30分
复合型：>1～
蛋白质 40－60％ 3－4h
脂肪 <10％