文档介绍：黄河口大米的地理标志特征及其独特生产技术
摘要:阐述了黄河口大米的地理标志特征,包括特定的生产地域、独特的产地环境和人文历史及特有的产品品质,并从产地选择、品种选择、生产管理过程、收获与加工等方面总结出黄河口大米独特的生产方式,旨在最的生产地域
黄河口大米生产区域为山东省东营市垦利区境内,西起董集镇罗家村,东至永安镇付合村,南起郝家镇小赵村,北至黄河口镇董集村,辖5个镇、2个街道办事处,共涉及333个行政村。位于山东省东北部,地处黄河三角洲地区的黄河入海口(37°24′—38°10′E,118°15′—119°15′N),地势平坦,~ m。地域保护面积10 000 hm2,。
自然生态环境和人文历史
自然生态环境独特
1)土壤地貌。垦利区水稻生产基地属黄河三角洲地貌。土壤为滨海潮土,土壤肥沃,%、%、碱解氮60 mg/kg、速效磷25 mg/kg、速效钾140 mg/kg,生态环境优良,适宜生产优质水稻。
2)水文条件。,长年不断流,水质优良,产区引黄、灌水、排涝等水系工程完善配套,完全能够满足水稻生产的需求。 3)气候特征。垦利区地处暖温带半湿润地区,属大陆性季风气候,四季分明,光照充足,气温适中,无霜期213 d左右,年均日照时间2 h,0 ℃以上年均积温4 ℃,年均降水量560 mm,且多集中在夏季。而水稻孕穗晒米的关键时期,少阴多晴、昼夜温差较大,非常适合优质单季稻种植。
人文历史情况 黄河口大米产于东营市黄河三角洲一带,以垦利区为多。历史上东营市境内小清河等近河低洼地有水稻种植[2]。20世纪50年代,为改变盐碱地低产面貌,东营地区开始大面积引种水稻,并获得成功[4,7]。到1983年东营市建市时,境内水稻种植面积约8 hm2,水稻生产随着灌溉条件的改善得到长足发展,种植面积和单产逐年增加。黄河三角洲地区优良的生态环境、充足的光照、弱碱性的土壤和黄河水的灌溉造就了所产水稻优良的品质[8,9],20世纪80—90年代就已誉满京津,被称为黄河口大米[2]。近年来,随着黄河水情的改善、种植机械化水平的提高和东营市对水稻产业支持力度的加大,农民种植水稻积极性提高,全市水稻种植面积超过2万hm2,并注册了民丰社、水城米仓、黄河三角洲、鼎点、芦花飞雪等商标[4,10,11]。为了提高黄河口大米的市场影响力,东营市组建了市优质水稻专业技术协会,成立了院士工作站等多所科研机构。先后在北京、香港、成都、济南等地举办了“民丰社”“水城米仓”等黄河口大米推介会与新闻发布会,连续4年利用黄河三角洲国际农展会重要平台进行集中推介,黄河口大米的知名度和市场占有率进一步提高[7,12]。
特有的产品品质
外在感官特征 黄河口大米米粒外观质硬、饱满、均匀一致,色泽晶莹透亮,粒型长方短柱状, cm, cm;米饭饭粒完整,胶稠度高,具有弹韧不黏、气味甘醇清香等特点;出糙率和整精率高,加工性好。
内在品质指标 黄河口大米蛋白质含量7%~8%,淀粉含量60%~70%,~ mg/kg、钙含量70~80 mg/100 g、磷含量1 100~1 300 mg/100 g,另外還含有锌、硒等多种微量元素,营养丰富,为粳米中的上乘之品。
安全要求 黄河口大米必须达到农业部“无公害食品 稻米”的卫生指标,严格执行NY5115—2008无公害农产品标准。
标志使用规定 地域保护范围内的黄河口大米生产经营者,在产品或包装上使用黄河口大米农产品地理标志及其图案时,需向垦利县农学会提出申请,并按照黄河口大米质量控制技术规范的要求进行生产加工和使用标志,统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。包装用材料应符合GB —2016规定,包装储运图示标志应符合GB/T 191—2008规定。
2 独特的生产方式
黄河口大米采用一季春稻种植生产方式,稻谷从生产到加工,严格按照“六统一”标准,统一选用优良品种、使用无公害生产资料、采用绿色食品技术规程、机械作业、质量监测和加工销售,保证了黄河口大米品质优良、安全可靠。
产地选择
黄河口大米生产区域为山东省东营市垦利区境内,选择土壤肥沃、靠近黄河、排灌方便、土质为沙壤土的地块种植。
品种选择
选择生育期适宜、产量高、品质优、抗逆性强中晚熟粳稻品种,如