文档介绍：2、朋友聚餐
案例一
1
不当之处：
有两道菜重复了，就是小炒牛肉、辣煮肥牛，还有就是甲鱼和苋菜，点了会引起食物中毒的。
建议：
提醒客人所点的菜有重复，是否调别的菜肴，这样告知客人客人会很高兴而且2、朋友聚餐
案例一
1
不当之处：
有两道菜重复了，就是小炒牛肉、辣煮肥牛，还有就是甲鱼和苋菜，点了会引起食物中毒的。
建议：
提醒客人所点的菜有重复，是否调别的菜肴，这样告知客人客人会很高兴而且会感到你在为他着想，又能提现你的专业点菜员。
2
案例二
时间
06年 10月
地点
四楼无烟区
进餐人数
5人
消费额
130元
语言表达
菜式：家常老豆腐、干锅牛排、美极黄豆焖牛腩、白灼菜心、香辣鲶鱼、排骨藕汤
3
不当之处：
综合上面几道菜，器皿、原材料上有重复，而且颜色单一、不鲜明
建议：
提醒客人所点的菜原材料上有重复，而且器皿摆上桌也不好看，是否要调整一下。
4
案例三
时间
06年 9月
地点
4楼无烟区
进餐人数
3 人
消费额
128元
语言表达
菜式：番茄煮肥牛、金汤煮干丝、干锅带皮牛肉、白灼菜心、家常大白刁、蟹黄豆腐
5
不当之处：
番茄煮肥牛和金汤煮干丝的器皿都是形状一样的圆窝盘、都是带汤水。肥牛和带皮牛肉都是重料，整体菜肴器皿搭配都不和谐。
建议：
提醒客人器皿相同而且都是类似的菜汤菜，经你提醒后如客人不借以的话那菜摆上桌的时候要注意调整及摆放。
6
案例四
时间
05年5月
地点
1F大厅
进餐人数
4位
消费额
114元
语言表达
菜式：辣酒煮肥牛、粉丝鳝段、小炒黑山羊、杭椒炒脆骨、清炒广东菜心、排骨藕汤
7
不当之处：
辣酒煮肥牛与粉丝鳝段内的辅料粉丝重了且颜色都是酱红色，小炒黑山羊的辅料杭椒，杭椒炒脆骨也有杭椒。此种错误是对菜肴的颜色、配料不够了解而犯的错误。
建议：
从颜色、主脯料上提醒客人做适当的调整。
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