纯牛奶保存方法.docx

文档介绍：纯牛奶保存方法
牛奶分为保鲜纯牛奶、保鲜饮料奶、发酵酸奶、常温纯牛奶和常温饮料奶类。白奶即属 纯牛奶系列，分保鲜纯牛奶和常温纯牛奶，但是两者的保存方法是有差别的。
保鲜纯牛奶的存放方法需要注意4点。首先是买回家后立刻放进冰箱里；其次，牛纯牛奶保存方法
牛奶分为保鲜纯牛奶、保鲜饮料奶、发酵酸奶、常温纯牛奶和常温饮料奶类。白奶即属 纯牛奶系列，分保鲜纯牛奶和常温纯牛奶，但是两者的保存方法是有差别的。
保鲜纯牛奶的存放方法需要注意4点。首先是买回家后立刻放进冰箱里；其次，牛奶瓶 （盒）盖要盖好，以免其他气味串入牛奶里；再次，牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝 完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子；最后，过冷对牛奶亦有不良影响，当牛 奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏室，在温度0~5°C之 间保存，一般保质期在7天。
如果购买的是常温纯牛奶，即在常温下保存即可，保存温度最好不低于0C。 牛奶的新鲜吃法和相关知识
生活有智慧，聪明大发现。前不久我们给大家介绍了很多牛奶的新鲜吃法和相关知识，于是 有些观众通过电话和写信的方式询问，牛奶买回来应该如何保存!我今天的聪明大发现就是， 不同包装的牛奶，储存方式和时间也有所不同！
首先，牛奶富含营养，所以贮存时间过长会孳生细菌，牛奶中的乳糖又最适宜乳酸菌繁殖， 使牛奶发酵变质。所以，未经高温消毒包装的纯牛奶在0C可保存48小时，而在20C〜30C 存放则不宜超过3小时。而且鲜奶不能直接光照，否则B族维生素会被破坏。所以要放在 不透明的瓶子中。
了解了这些，我们再来看看市场上常见的牛奶包装吧！
•屋顶包
屋顶包，是一种纸塑复合包装，外形有点像小房子，在超市的冷柜货架上可以找到。屋顶包 里面装的是巴氏消毒奶，是把原奶在72C-76C温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工，将 原奶中的有害微生物杀死，但保留其他一些微生物。这种牛奶对冷藏要求较高，从离开生产 线，到运输、销售、存储等各个环节，温度都要求保持在4C左右。
由于对温度