文档介绍：个人食堂计划书篇一:食堂经营计划书食堂经营计划书根据学校食堂经营相关事项,为了经营好食堂, 让学生何老师吃的实惠满意。我有信心有能力经营好学校食堂。现提出经营计划理念如下: 1 、我愿意接受贵学校提出的学校食堂经营相关事项,把食堂管理经营好, 做到食堂工作一切为了学生, 尽心尽力为领导、学生服务。 2 、在经营中,把个人经营利益和学生生活相统一。确保食品优质优量的同时做到廉价出售,让学生吃的放心满意。 3 、职工在上班时间须穿工作衣帽,不干私活。须按时上下班, 做到不迟到, 不早退。在管理上, 上档次以优质的服务, 鲜美可口的饭菜, 赢得领导、学生的信任。 4、食堂的环境卫生上, 确保整个食堂环境亮洁, 坚持餐后打扫, 认真执行卫生制度。 5、广泛听取领导和学生的意见, 及时改正工作中产生的问题和意见。最后, 请学校领导相信我, 并在今后的食堂经营中给予更多的监督和支持。谢谢! 承包方: xx 公司 x年x月x 日承诺书一、安全卫生: 1 、所有员工保证做到持有效健康证上岗,严禁在工作中戴戒指、留长指甲,要穿戴干净整洁的工作衣帽。 2 、食堂招收员工一定要把握好员工素质,同时在上岗前进行专业卫生知识培训。 3 、严格把好进货关,杜绝无生产日期、商标、无保质期限的三无产品流入食堂。蔬菜一定要到定点放心的蔬菜基地采购, 不进腐烂变质食品。 4 、烧菜时一般蔬菜一定要过汤或油炸,并且在烧菜过程中保证蔬菜的色香味前提下烧熟、煮透,避免半生不熟情况发生。 5 、食堂每餐的各种熟菜必须取样留置于保鲜设备中存放 24小时,以备查验。 6 、餐具一洗二刷三冲四消毒。二、食品质量 1 、食堂每周日就拟出一周内菜单。 2、食品经过检验, 必须有厨师统一调配, 每天烧出规定的菜数, 并且要求色香味俱全。 3 、早餐供应要达到 10 个品种以上,不定期更新花样,使员工调换口味。 4、中餐主食不低于 3 个品种, 菜肴不低于 9个,分 ABC 窗口搭配出售。 5 、晚餐小炒、面条、稀饭、馒头、花卷、炒饭。 6 、每周组织食堂工作人员学****对一周的就餐情况予以总结, 使以后的工作做得更好。承诺方: xxx 公司 x年x月x日厨房改造方案 1 、售菜区吊顶、包下水管道 2 、地下水道,更新踏板 3 、更换电路插座 4 、增加照明 5 、洗菜、切菜区:下水管道修理, 墙面粉刷厨房增加设备 1、3 档保温售菜台 4套( 不锈钢) 2 、餐具 700 套3 、四门冷柜一台(不锈钢) (或密安) 4 、蒸饭箱一台(不锈钢 200 斤) 5 、大号不锈钢桶 2只6、餐厅同样餐桌 14套7 、餐具车 2辆8 、餐厅门口更换食堂暂定工作人员厨师面点切配洗碗工打杂 2名1名4名 2名 10名荤菜成本素菜成本 2/只饭成本工资配料 2元 元 元 元 元一荤二素一饭一汤每份成本价 元暂定价格每份 元不包括水电费篇二:食堂经营管理计划书五食堂经营管理计划第一部分基本情况一、民间菜餐饮店是一家经工商注册的,自营餐饮实体店并承包及管理企事业单位、工厂、学校、食堂的企业。为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要,我司在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段,并与多家公司企业签定过供餐合同,实现了统一管理、,标准的工作流程,合理的组织结构,配备精干的采购人员及经得起实战考验的厨房人员,管理人员,能提供高效体质的专业服务。具有经验丰富、年龄结构合理化的特点。通过同贵公司的初步接触协商, 我司有以下合作意向: 我司承包经营贵公司后勤工程学院第五食堂合作期限为一年, 合同期满后同等条件优先继续合作二、合作方式: 1 、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备。( 或可根据贵方的实际情况另定)2、贵公司免费提供员工住宿房间。 3 、承包期间必须更换的自然损耗掉的厨房设备,由我公司提出申请,经贵公司同意后并负责添置,经营期间如人为损坏设备, 由我公司照价修复,自然损耗除外。 4 、我公司委派的工作人员的工资、社保、加班费、服装、健康证、安全事故、福利及其它所有费用由我公司负责。 5 、食堂的日常经营管理由我司负责,贵公司监督。 6、我司按要求缴纳 20 万元风险抵押金到贵公司, 合同终止后5 个工作日内由贵公司返还给我司。出现食品安全事故,拖欠经营款项除外(风险抵押金按实际发生额扣除) 。 7 、管理费用交纳:? 三、结算方式: 1 、以刷卡实际发生额结算。 2 、经营中供应商的结算,按一月结算一次,由贵公司派员监督结算实际情况。 3. 水、电、气能耗费用由我司自行负责按期缴纳。以上方式均为半个月或一个月结算一次, 具体结算时间双方可协商议定四、人员配备及要求: 1 、厨师长 1 人,厨师 3 人,白案 3 人(含白案主管) ,墩子5人( 含墩子主管