文档介绍：2
快餐创业经营汇编
中式连锁快餐突出重围
丽华快餐和大娘水饺已脱颖而出，跻身于当今中式快餐的佼佼者行列。而在它们的身上，沉淀折射出的是中式快餐业十余年来起起落落、前仆后继的坎坷道路
据计算，，1/3出，传统快餐业的手工随意性生产要向标准化生产发展，前店后厂作坊式生产要向工厂化配送发展，中国快餐业解决如何向现代化迈进的问题已迫在眉睫。
突围之道
在1997年颁布的中国快餐发展纲要中，“快餐”解释为，是为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮。快餐经营主要采取店堂加工销售和集中生产加工、现场出售或送餐服务等形式。
快餐企业既包括以标准化、工厂化和连锁经营为主要特征的现代快餐企业，也包括以手工操作、现场加工和单店经营为主的传统式快餐企业。在国外，送餐与半成品是快餐的重要组成。
阎宇表示：“中式快餐企业有着自身不同的发展时间与空间、背景与特点，发展的模式与途径不可能完全等同洋快餐。”
中式快餐的模式是多样化的，不与洋快餐比，埋头做自己的中式快餐，也许成为不了国际品牌或全球第一，但可以成为中国的第一。在中国，中式快餐绝对是占据主流的。麦当劳、肯德基加在一起即便发展成了万家，与全国几十万家快餐网点相比，它所占比例也是很小的。
此外，肯德基、麦当劳打开市场的手段之一是良好的企业形象和出色的服务。餐饮业出售的不仅是食品，更重要的是蕴含在食品之中的文化与服务。而这种文化与服务的标准化形式，更强化了这种饮食文化的传播力度，使之在大众心目中扎根、发芽。
同时，中式快餐业虽然一度发展不景气，但是中式快餐半成品（方便食品）的销售却是日见红火。从10年一贯制的方便面，到现在各大超市、商场柜台上陈列着的速冻水饺、冲泡米饭等各种成品或半成品，这一趋势也越来越引人关注。
据专家分析，这些产品受欢迎的原因在于与传统家庭饮食的习惯契合。人们更加喜欢在家里无拘无束，自由自在地用餐，而不愿在快餐馆里浸泡在一片嘈杂声中。而这也正是
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“后快餐时代”所体现出来的要求与特点———休闲、舒适。
《国际金融报》 (2002年10月25日第十版)
丽华快餐
丽华快餐起源于江苏常州，是中国最大规模专业送餐公司。经过十余年不懈努力，已在北京、上海、大连、南京、郑州、长沙、苏州、无锡、常州等大中城市成功开办了80余家快餐连锁店，名列中国餐饮百强，荣膺中国快餐协会副会长企业，成为中式快餐的形象代表。多年来，丽华人一直秉承"以人为本、服务社会"的经营理念，努力实现"将丽华快餐铸成全国乃至全球最成功的快餐企业"经营目标，不仅使快餐走进普通百姓，获得白领人士青睐，更送进了100多家驻华大使馆领事馆；同时，大胆创新，追求卓越，积极走科技之路，不仅率先采用订餐电脑化接线传输系统，又首开先河，在全国推出了网上订餐等新技术。
早在1997年，丽华快餐就敢为天下先，率先通过ISO9002国际质量体系认证，成为中国第一家通过该认证的快餐企业……并率先在全国餐饮服务行业采用环保型可降解快餐盒；率先在中式快餐企业中斥巨资自建产品测试中心（营养分析室、细菌化验室），以科技手段确保食品卫生安全，历年来永葆食品安全事故"零"纪录；率先实现中式快餐的工业化、规范化生产，成为"家庭的厨房、企业的食堂"；为实现管理的科学化，丽华快餐又率先成为第一家通过ISO9001（质量管理体系2000版）、ISO14001（环境管理体系）和HACCP（食品安全控制体系）三大体系认证的中式快餐企业……从而？"一切为了消费者"的经营理念能栽种在营养更为丰富的土壤中。
提起丽华快餐，可能许多人只知道她是一家外送中式盒饭的快餐企业，其实，丽华快餐不仅是名闻遐迩的快餐企业，更是中式厨房的开创者，她将全新的科技理念注入传统的饮食文化，引导消费者从温饱误区中解脱出来，开创出适合大众的营养型快餐，让更多的人科学消费，科学生活。
当前，许多企事业单位正在为员工食堂大伤脑筋，一是员工对工作餐的老套抱怨多，二是企业承受人力、物力的支出多，三是企业苦费心机而收效甚微。其实，专业的事情只有专业人士才能做得更好。
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丽华快餐凭借多年来运作工作餐的经验，完全形成了除外送之外的一种独特的 企业食堂运作模式 。
踏着上海"世博会"的强劲鼓点，迎着"长三角"联动发展的时代强音，丽华快餐在北控京城、大连，辐射环渤海圈经济带；东接上海、常州，并以此为旗舰，引领长三角的丽华快餐舰队正式启航。一个跨地域的送餐王国呼之欲出，一个全国性的送餐品牌隐然跃现！
丽华快餐真诚邀请社会各界人士，前来参观现代化的快餐公司；丽华快餐更欢迎与更多的企事业单位紧密合作，让卫生、营养、健康的快餐带给更多的朋友们……