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文档介绍：真相揭秘
椰子油并无“神效”
◎郭晓晖 韩宏伟 宋爽
流言：以椰子油为主要食用油的菲律宾人，其心脑血管疾
真相揭秘
椰子油并无“神效”
◎郭晓晖 韩宏伟 宋爽
流言：以椰子油为主要食用油的菲律宾人，其心脑血管疾
病的发病率远低于美国等西方国家，因此有人认为，食用椰子
油有助于预防心脑血管疾病。椰子油真有这样的“神效”吗？
真相：椰子油是提取自成熟椰子果肉中的食用油，在一些热带地区，椰子油
是人们摄取脂肪的主要来源。然而，目前并没有足够的证据表明椰子油具有保护
心脑血管的作用。
世界卫生组织等多个研究机构都建议人们限制饱和脂肪酸的摄入量，而椰子
油中富含饱和脂肪酸，长期、大量食用，不仅不能降低心脑血管疾病的发病率，
还会导致脂肪酸摄入不均衡，引发其他疾病。
因此，在选购含有椰子油的食品时，应当保持理性，切勿迷信椰子油能带来
神奇的功效。如果是在短期内少量食用椰子油，并不会对身体产生危害。
辟谣专家：郭晓晖 中国农业大学食品科学与营养工程学院讲师
复核专家：韩宏伟 国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员
宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
出品方：科学辟谣平台（微信公众号：Science_Facts）
2022年7月
发明与创新·初中生 45