文档介绍：: .
北京华联综合超市有限公司
营运规范
盘点手册
一年二次
周期性
库存区盘点
销售区域盘点
全面盘点
大家电、精品等，或突发事件、人事变动、经营异常等
说明：
1． 柏由于商业行业自身的特点，我奥们采用相应交叉的盘点方法进般行盘点。
2． 澳全面盘点由总部统一制定，区肮域盘点由店内列出半年盘点计班划表，自行组织实施，并报总般部营运总监及财务部存查。
3． 般如遇特殊情况，如门店的人事霸变动、意外事件发生（如水灾皑、火灾）、经营异常等，必须佰另行组织盘点，至于全盘或区捌域盘点，则视情况而定。
二、 帐务处理
由财务部制定执行
三、差异处理
班盘点可能出现重大差异。所谓芭重大差异即指：盘损率大幅超芭过同行业标准或公司目标，以奥及毛利率远低于同行业标准或傲公司目标。
跋1袄．盘损率是实际盘点库存与电疤脑理论库存的差异。
案一般而言盘损的原因有下列几扮种：
（1） 错盘、漏盘
（2） 计算错误
（3） 偷窃
（4） 矮收货错误，或空收货，结果帐案多物少
（5） 报废商品未进行库存更正
（6） 跋对一些清货商品，未计算降价坝损失
（7） 生鲜品失重等处理不当
（8） 商品变价未登记和任意变价
矮2奥．若发生重大差异时，应立即奥采取下列措施：
（1） 斑重新确认盘点区域，看是否漏扒盘；
（2） 伴检查收货，有无大量异常进货扒，并且未录入电脑；
（3） 柏检查有无大量异常退货，并且芭未录入电脑；
（4） 检查库存更正及清货变价表；
（5） 白检查是否有新来生鲜处理员工扮，技术不熟练；
（6） 重新计算；
懊3跋．同时按规定程序进行库存调颁整（第八单元有专门论述）
4． 岸商品盘损的多少，代表着管理俺人员的管理水平及责任感。只凹要结果在合理的范围内，均视颁为正常。同时有必要奖优惩差扮，降低损耗。参照行业标准及摆华联综合超市的低成本损耗及疤责任落实到人的经营理念，公捌司目前规定的量贩店盘点损耗挨标准为：
(1). 巴门店盘损率应控制在销售总金蔼额八的八4斑‰伴-拜6爸‰背。
(2). 在4‰以下予以奖励。
(3). 瓣在碍6昂‰暗-盎8阿‰扮之间应视为低于标准水平，必氨须由店长负责寻找原因，提出鞍整改措施。
(4). 邦在绊8斑‰跋以上为不正常，须追寻有关经佰营人员及员工的责任，并给予绊处罚。
(5). 疤开店初期二个月的第一次盘点绊允许有较高的损耗率。
5． 盘点的组织
矮 跋 埃盘点作业人员组织，一般由各搬店自己负责落实，若为全面盘碍点，应由总部营运部、电脑部碍、财务部、采购部在各门店进鞍行盘点时分头指导和监督盘点按，并由营运部总监统筹安排。班由各店长负责并具体落实到各暗部门和人。盘点作业是商店人拔员投入最多的作业，所以要求拜全员参加盘点。一般是每个部奥门为一个小组。
碍全面盘点组织构架图（如下图半）
矮若为区域盘点，则由楼面各部阿门，根据盘点计划自己组织落巴实，同时熬由霸AL蔼C拜配合操作
袄第五单瓣元摆 傲 案盘点配置图及其表格
一、盘点配置图
俺开业初的全店配置图可做盘点办配置图之用。一般而言，盘点班配置图上除包括卖场的冷冻柜摆、冷藏柜、货架、大陈列区之氨外，，还应包括后场的仓库区柏、冷库等，只要是商品储存、叭陈列之处均要标明。
***为便于掌握整体态势及规划，澳盘点图必须将通道及陈列架标隘示编号，并将此编号作成贴纸版，粘贴于陈列架右上角，这样柏既可周详地分配责任区域，盘邦点者又可明了自己的工作范围傲。同时，也可在此图上掌握全肮局，合理调配，。
盘点配置图如下：
盘点配置图：
蔬菜库I1
冷藏库I2
B
A6
A4
A2
A
A11
A9
A5
A7
A3
A1
C
D
E
F
B8
B6
C7
C5
BC4
BC3
B4
B29
C3
C1
BD2
BC1
C8
C6
D7
D5
CD4
CD3
C4
C2
D3
D1
CD2
CD1
D8
D6
E7
E5
DF4
DF3
D4
D2
E3
E1
DF2
DF1
E8
E6
F7
F5
EF
4
EF
3
E4
E2
F3
F1
EF
2
EF
1
冷藏库K1
冷冻库K2
G
H4
H3
H2
H1
G12
G10