文档介绍：浅谈食品质量与食品平安性
【论文摘要】介绍了食品质量与食品平安性的特点及区分方法,以为确保饮食平安提供参考。【论文关键词】食品质量;食品平安性;饮食平安国以民为本,民以食为天,食以安为先。食物是人类赖以生存和开展的根本物质条件,也是安性
【论文摘要】介绍了食品质量与食品平安性的特点及区分方法,以为确保饮食平安提供参考。【论文关键词】食品质量;食品平安性;饮食平安国以民为本,民以食为天,食以安为先。食物是人类赖以生存和开展的根本物质条件,也是国家安定、社会开展的根本要素。在任何一个安性都是上至国家指导人,下至百姓共同关注的一个永久主题。食品平安不仅涉及广阔人民群众的生命平安与安康,还涉及到一个单位乃至一个安问题引起的事件还会直接影响社会稳定、经济开展以及国际间的合作。为此,笔者简要阐述了食品质量与食品平安性。1食品质量食品质量,是指食品固有特性满足要求的程度,包括食品的外观、品质、规格、数量、重量、包装以及平安卫生等[2]。食品质量的内容主要包括以下3个方面:,可以互相区分的各种特征,如外观特性、内在特性、适用性、质量特性等。外观特性包括大孝粗细、长短等形态,黑白、黄绿、青红等颜色;内在特性包括老嫩、口感、纯度等;适用性包括使用范围、食用方法、食用条件等;质量特性包括营养成分、保健性能、保质期限、有毒有害物质含量等。食品特性有些可以通过人的感觉,如嗅觉、触觉、味觉、视觉、听觉等识别,有些只能通过仪器设备检测才能发现,如对人的生理影响或有关人身平安的特性;有些食品特性通过定性描绘就很清楚,有些那么需要定量说明。为表示食品质量,食品包含的一些成分不仅要说明有无,而且还要说明多少。,包括明示的要求和隐含的期望,可由不同的相关方提出。明示的要求是指在文件中明确规定的要求,如社会关于食品消费加工及其食品本身的平安、环境、自然资源等方面法律、规章、条例等规定;国家、行业或者地方关于食品的