文档介绍：业:
学
号:
11018150
生物工程二班
班
级:
教师:
肖连冬
指
导
实验目地
1、学会实验地设计和操作过程
2、找到酵母菌发酵时地最优条件
培养基和实验方法及材料地确定
玉米粉地糖化方法
玉米粉将配好地玉米液放于水浴锅
中90°.
（3）玉米粉地糖化
将液化后地玉米液中按照03g/，58°.
（4）过滤
糖化后地糖化液有可能有没有彻底液化地玉米颗粒，会造成浑浊，这时需要对糖化液进行过 滤操作.
操作步骤:
，清洗16支移液管，与培养基一起灭菌.
（5）活化步骤
器材：酒精灯，接种针，母菌，斜面培养基，消毒酒精.
步骤：1、、在酒精灯 、将灼烧后地接种针伸入母菌试管取粘 取少量母菌，粘取前将接种针放于试管内壁，冷却5~、按照无菌操作将取过母钟地接种 ， °C培养2d.
酵母地扩大培奔
五、发酵培养
不同菌龄卜地发酵
器材：液体培养基，活化后菌种，酒精灯，接种针，消E精,
步骤：L将器材放于试验台上，并对双手和桌面4 旁取下棉塞，并用接种针接种少量菌种于液 ，确定培养时» 分别为：对数期1： 15~16h,对数 种培养20h进行接种.
器材：扩大菌种 稳定期：24~
步骤：
例移取
步骤将不HOi
塞前将棉塞
卜..如此接
、在酒精灯 J勇塞好棉塞，并于28°C [瓶号1、2要求培养时间 20~24h,稳定期：24~
期 1： 15~16h,对数期 2:16T8h,缓冲期：20~24h, 个，酒精灯，发酵液，洗耳球.
]、用移液管按照发酵液地10%地比 、塞好棉塞将发酵液放于30°、按照以上 大菌种移接到发酵液中进行发酵培养•之后进行酒精检测.
不同菌量下地发酵
器材：扩大菌种，移液管四个，酒精灯，发酵液，洗耳球.
步骤：1、、用移液管移取8%、塞好棉 塞，将发酵液存放于30°、按照以上步骤，分别移取10%、12%、14%地扩 大菌种到发酵液中，30°C培养2d,之后进行酒精检测.
不同醪液浓度下地发酵
器材：扩大菌种，移液管四个，酒精灯，发酵液，洗耳球.
步骤：1、、用移液管移取10%、制 作不同浓度地醪液，分别按照1:2,1:3,,1:4, 1:、塞好棉塞，将四个发酵液三角瓶编号1、 2、3、