文档介绍：铁观音茶叶的功效
铁观音中含有大量的条多酚，可以提高脂肪分解酶的作 用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、挤氧化、防衰 老及防癌等作用。最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指 出，经常喝铁观音的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少 喝的人低，还具有抗衰老、抗癌症、挤
到了 19世纪初，经过现代科学的分离和鉴定，条叶中含有
机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。条 叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和 药效成分。有机化学成分主要有：条多酚类、植物碱、蛋白 质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶 类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如条多酚、儿 条素、多种氨基酸等含量，明显高于其他条类。无机矿物元 素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、 磷、***、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、 ***、钾、钠等均高于其他条类。
铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健康有着特殊的功 能，大致有以下几个方面：
-铁观音的抗衰老作用
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的 过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基 的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧 化，使细胞功能突变或衰退，弓|起组织增殖和坏死而产生置 人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁 祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得 正常的生长发育而健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E,它们均能有 效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近倭族研究人员表
明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱， 可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
二铁观音的抗癌症作用
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年 来研究条叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾 有一篇报道称，上海市民因饮条使食道癌逐年减少，由此饮 条可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如 今饮条可以防癌抗癌已被世人所公认，而在条叶中防癌抗癌 效果最好的是铁观音。
早在1983年，倭族冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植 物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿条素（E GCG）具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音挤 变异的研究中，认为铁观音条多酚是这一作用的主要活性成 分；在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音条多酚的防止 癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素£能阻断致 癌物一亚硝***的台成，对防治癌症有较大的作用。
三铁观音的挤动脉硬化作用
在倭族东京召开的第四次乌龙条与健康研讨会上，福建省中 医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖 者为临床观察对象，探讨饮用乌龙条铁观音对抑制血中低密
度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁 观音中的条多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度 脂蛋白的氧化。倭族三井农林研究所原征彦博士，在多年的 研究中也确认，条多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固 醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白 的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治 冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪条 乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3. 1%;%；常年喝的（3年以上）%。由 此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。
四铁观音的防治糖piss病作用
糖piss病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖 piss病，中国有三千多七人患糖piss病。糖piss病是一种以 糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为 “三多一少”，即多饮、多piss、多食及消瘦，全身软弱无 力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要 原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素少、泛酸、磷酸、水 杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代 谢作用减弱。
倭族医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮条可 以及时补充人体中维生素B1、W酸、磷酸、水杨酸甲酯和多 酚类，能防止糖piss病的发生。对于中度和轻度糖piss病患 者能使血糖、piss糖减到很少，或完全正常；对于严重糖pi ss病患者，能使血糖、piss糖降低，各种主要症状减轻。
五铁观音的减肥健美作用
肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失 调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用 不够而弓1起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不 便，而且也是弓I发心血管疾病、糖piss病的一个原因。
1996年，福建省中医药研究