文档介绍：肉牛养殖创业打算书
— 、工程摘要
大力进展肉牛养殖，是落实菜篮子工程，进展畜牧业，调整农业构造，保护生态治理环境的重要举措, 对促进农业增效、农夫增收，意义重大。
肉牛养殖始终是农业经济收入的主要组成局部，但是，肉牛品种构造不合理，下降到 13%；同期河南、山东、河北、安徽四省牛肉产量由占全国的 %上升到 %， 东北三省牛肉产量比重由 11%上升到 %。
饲养方式逐步由放牧转变为舍饲和半舍饲
以往我国牧区主要承受草原放牧饲养牛，几乎不用精饲料进展育肥。这种饲养方式的优点是生产本钱低廉，缺点是对我国原本生态环境较差的草地资源造成很大压力。近年来，农区普遍承受秸秆、人工牧草和精饲料作为牛的主要饲料。其优点是充分利用了农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，并缓解了肉牛对草地资源和生态环境的压力。
在一些农区特别是中原肉牛带和东北肉牛带，肉牛的饲养规模逐步扩大。不仅小农户的饲养数量增加，而且还消灭了一批肉牛饲养规模在百头以上的养殖大户和养殖小区，大户和养殖小区的数量还在逐步增加。
〔二〕主要问题
生产水平较低，质量不高
目前全均胴体重 133 公斤左右，仅相当于世界平均水平的 66%；每头存栏肉牛年产肉量仅相当于美国的 1/3，甚至还低于墨西哥、阿根廷和巴西等进展中国家。此外，我国高档牛肉的比重缺乏 5%，高档牛肉生产力量低是目前我国肉牛业的突出弱点。
疫病未得到有效把握
长期以来，由于防疫机构不健全，手段落后，检验设备不完善， 我国肉牛饲养业中疫病时伏时起，一些重大疫病未能有效把握，严峻影响肉牛生产，并成为牛肉出口的主要障碍。
屠宰加工环节薄弱
屠宰较分散，加工企业规模较小，技术水平较低，60%以上的肉牛由个体户屠宰经营。缺乏统一的行业标准和分级标准，多数正规的屠宰加工企业没有通过国际通行的质量认证，以致生产的牛肉产品与国际通行的质量卫生要求相距甚远。
二、市场前景与竞争力分析
综合考虑多方因素，今后一个时期，我国肉牛肉业会呈快速、安康进展势头。
一是国内市场需求空间大。目前我均水平的一半。随着城乡居民收入的增加，消费观念的转变，今后国内牛肉市场应有较大的需求空间。估量到 2022 年，全国人均牛肉消费量将到达 公斤，国内市场牛肉需求总量将达 990 万吨，与 2022 年相比，有近 150 万吨的进展余地。
二是有生产本钱及价格优势。我均水平的 50%左右。牛羊肉出口价格仅相当于世界平均水平的60%左右。
三是出口潜力大。我国的周边国家及地区是牛肉的主要进口国和地区。随着我国牛肉产品质量的提高和市场营销网络的不断健全， 对东南亚、中东和俄罗斯等周边国家及地区的出口潜力巨大。
但是必需看到，在参加世贸组织后，牛肉的进口关税将逐步下降，国外品质优良、包装精巧的牛羊肉有可能涌入国内市场，竞争将更趋剧烈，必需准时实行有效应对措施，提高产品质量和档次， 改善安全卫生条件，完善销售效劳体系，乐观开拓国内外市场。
三、进展思路和目标
〔一〕进展思路
以生产优质牛肉为核心，以进展产业化经营为突破口，在重点优势区域内实行规模化生产、标准化治理，主攻品种改进、产品质量分级、产品安全与卫生质量等关键制约环节，力争在几年内建成一批有国内外知名品牌、有较强国际竞争力的牛羊肉产业带，最大限度地满足国内市场对牛羊肉产品的需求，并逐步替代局部进口产品和增加牛肉出口量。
〔二〕进展目标
到 2022 年，中原和东北肉牛优势生产区域的 62 个重点县，牛
肉产量将比 2022 年提高 30%左右，其中优质牛肉的比重由目前缺乏 5%提高到 20%以上，平均胴体重提高 11%左右。
中原、内蒙古中东部及河北北部、西北和西南肉优势区域的 61 个重点县，羊肉产量将比 2022 年提高 38%，其中优质肉的比重到达 20%以上。
优势区内高档牛肉生产体系根本建立，涌现出一批牛肉知名品牌，根本满足国内市场对高档牛肉的需求，出口量也有所增加。
四、优势区域布局
〔一〕选择依据
种畜资源优势明显。拥有优良的种群构造，不仅牛存栏数量多， 而且拥有肯定数量的地方良种资源，作为产肉杂交优势利用的根底母畜群体。列入优势区域重点进展的基地县，牛的存栏量应在 8 万头以上，牛良种〔包括地方良种〕的掩盖率均在 50%以上。
气候与饲料资源优势突出。具备牛生长适宜的气候条件及丰富的饲草、饲料资源。
产业根底良好。具有良好的技术支持效劳体系，拥有肯定规模的屠宰与加工厂。基地县之间集中连片，以便形成规模优势。
1．中原肉牛优势区域
该区域包括四川、贵州、