文档介绍：制作方法:
1、 将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃 嫩的8分钟，老的10分钟）
2、 时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一 用，板栗去里外皮，上笼蒸熟后，碾成粉状，塞入洗 净后的水发刺参肚内。将已塞入了板栗细粉的刺参肚朝上，放入碟子或碗中，上 笼蒸三分钟，撒盐少许，即可食用。
特点：刺参补精气，板栗健肾，此做法将普通的本地出产与不常吃的海参相结合， 老少皆宜，冬天尤宜吸收。
海参的家常吃法【诚诚海产品】
1、 水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内 蒸一下，趁热进食。
2、 家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。
3、 海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食（疗程不限），治疗高血压 动脉硬化。
4、 海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲 服，每日三次，制痔疮出血。
5、 羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于 阳萎，小便频数。
6、 猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或 病后、产后调补之用。
7、 肝胰扒海参：海参50克水发洗净；猪胰1条、猪肝100克，切成长块， 放入开水过一下（去腥气），放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、
姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用，使用于遗尿、遗精、 阳萎、小便频数。
8、 木耳猪肠海参汤：木耳30克，海参20~30克，猪大肠150~200克，同煮 汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。
9、 海参珍珠汤：海参50克煮烂，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30 克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用。
10、 海参大枣（去核），融干为末，每次服10克，用温开水送服。可治血虚 症，亦适用于胃及十二指肠溃疡。
11、 海参500克，酒炒全鳖子、巴韩肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角 胶、枸杞子各120克，羊肾（去筋）、盐水炒杜仲，葱丝子各200克，海涛肉 100克，猪脊髓十条（去筋）上述中药共研细末，用猪脊髓、鹿角胶等合丸，每 次服12克，温酒送下，治腰痛，梦遗滑精。
12、 海参粥：水发海参50克，黄米100克，将水发刺参切成片与黄米同时煮 成粥，温热服用。
13、 海参汤：150克，鸡肉（或猪肉、排骨等肉类）250克，炖服服用。
14、 海参肠，开水冲服，可治胃肠疾病、溃疡等。
海参的做法与吃法概述
海参凉拌
海参凉拌是不错的方法：将发好的海参先用热水焯一下，然后用酱油和芥末、糖等调味，这 样吃会感觉海参的口感更加滑润，味道相当不错。
海参粥
取水发海参一只（约50克）粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热服食。
海参鸡肉汤
水发海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。
海参鸡蛋汤
取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。
海参清汤
将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。
海参蘑菇汤
用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。
葱烧海参的传统做法
原料：
水发小海参1000克，精盐2克，大葱105克，，青蒜15克，湿淀粉10克，姜 末5克，鸡汤200克，，糊葱油50克，，熟猪油150克， 克（约耗75克），绍酒15克。
制作方法：
1、 将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把 大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。。
2、 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中， 葱段端在碗中，加入鸡汤（50克50克）、绍酒（5克）、姜汁（）、酱油（）、白 糖（）和味精（1克），上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3、 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄 色，再下入葱末、姜末、海参煽炒几下，随即下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）酱油（10 克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（。）待烧开后，挪到微火上火靠 5分钟，把汤汁火靠2/3,再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都 挂在海参上，随即倒入盘中。
4、 将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煽一下， 撒在海参上即成。
海参木耳煲排骨汤的做法
原料：
海参460克，排骨460克，木