文档介绍：关于减盐控压知识培训
第1页，讲稿共50张，创作于星期日
主要内容
一、减盐控压背景
二、高血压的危害
三、盐摄入量与高血压的关系
四、减盐控压行动
第2页，讲稿共50张，创作于星期日
一、背景
调查等。控制可改变危险因素，可显著降低血压水平，防止或延缓高血压的发生。
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限制高脂肪食品
建议每天烹调油摄入量不宜超过25g
多食低脂饮食，即多食含脂类物质尤其是甘油三酯、胆固醇比例较少的食物。 低脂肪的食物：豆汁、绿豆芽、土豆、山药、胡萝卜、油菜、芹菜、大葱、菜花、冬瓜、黄瓜、茄子、海带、蘑菇、番茄等。 降脂食物：玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹莱、木耳、海带、香菇、鱼等.
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少食
胆固醇含量相对不高食用适量：瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类
尽量不要食
含胆固醇高的食物：动物内脏、动物脑髓、脊髓。 高脂食物：肥肉、动物油、奶油。
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三、盐摄入量与高血压的关系
在所有膳食因素中，钠盐与高血压的关系最为明确。通过减盐可有效预 防 高 血 压， 平 均 每 减 少 1 克 钠 盐，人群收缩压可下降 1mmHg。人群平均收缩压每下降 2mmHg，舒张压每下降 1mmHg，高血压的患病率可下降 3%，全国高血压的患者数可减少3 千万。
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食盐的成分是***化钠（Nacl)，食盐中使血压升高的成分是钠离子，吃的盐多，进入体内的钠离子也会增多，从而使大量的水分在身体内潴留，造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化，最终导致血压的升高。
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减盐是预防高血压的优先策略
目前，我国居民每人每天食盐的平均摄入量高达 12 克，是我国居民膳食指南推荐量（6 克）的 2 倍。通过人群减盐预防高血压的效果明确，可操作性强，成本效果好，符合我国预防为主卫生方针和医改基本公共卫生服务均等化精神。人群中减少食盐摄入是预防高血压的优先策略。
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如能减少 6 克食盐（减少约一半）：成年人的收缩压平均会下降 5mmHg。高血压患病率下降 7 个百分点。可减少 24% 的脑卒中和 18% 的冠心病。可节省我国 150 亿元以上的直接医疗费用。
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食盐的成分
食盐的主要成分为***化钠（NaCl）钠具有调节人体内水分和酸碱平衡的作用。因此适量的食盐摄入是维持生命活动所必须。几千年来，食盐在食品保鲜防腐方面发挥了巨大作用。但随着电冰箱及其他保鲜防腐技术的发展，食盐的这一作用逐渐被取代。目前，与百姓生活息息相关的是食盐在烹饪中的调味作用——“百味盐为首”。
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食盐的作用
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到底吃多少盐合适
正常情况下，人体对食盐的需要量不足1克，多余钠盐随尿排出体外。日常生活中，人们摄入的食物本身就含有1克左右的钠盐，即便不再额外增加，也能满足人们的生理需要。多数研究认为，~，但此目标难以实现。综合考虑高温作业和重体力活动所致钠盐流失及可实现程度，我国居民膳食指南推荐每人每天食盐摄入量不超过6克(一啤酒瓶盖盐 )。其中包括通过各种途径(炒菜、咸菜、调味品等)摄入盐的量 。
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有高血压家族史者和高血压、心血管疾病的患者，每日用盐量应减少到5克以下，，同时可以在医生的指导下食用含钾、镁的低钠盐，这种盐的含钠量只有普通盐的65％，如果常吃这种盐，本身已减少盐量的1/3了。
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较少的食盐摄入更有利于健康
南美洲的印第安人几乎不摄入食盐和饱和脂肪酸， 吃很多蔬菜和水果，经常运动，虽然生活压力很 大，但成年人的血压水平很低，平均只有