咖啡厅自主创业计划书.docx

文档介绍：
咖啡厅自主创业计划书
　　咖啡厅自主创业安排书1
　　运营模式
技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧特地的讲解人员。假如他们感爱好，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关学问。也可以让其参加咖啡的制作过程。
有了创业安排书，如何开好咖啡店呢？
咖啡店第一课：定位—做梦，也要有方向感
确定咖啡馆的定位，是胜利开咖啡馆的第一步。例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是“咖啡+糕点”或“咖啡+糕点+简餐”？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一起先就要先想清晰的。










咖啡馆的经营定位，确定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必需先确定经营方向，再去规划其它细微环节。但很多开店者正好相反，往往先确定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如“我好想开一家充溢普罗旺斯风情的咖啡馆，”脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
咖啡店其次课：财务规划—开店，算盘要打得精
一家咖啡馆所需软硬体如下：
1、菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）
2、生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、***炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）
3、硬体设备（冷气、照明设备等）
4、器皿
5、设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会确定须要选购 哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。假如一起先只想开家“咖啡+糕点”的咖啡馆，吧台设计比较简洁;但假如开业后发觉光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发觉吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐，一起先又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至须要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清晰咖啡馆的贩卖项目。
　　咖啡厅自主创业安排书2
　　一、受众分析
年龄：18—35岁
特点：在我国他们拥有较高的学问文化水平，有区分于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，敬重特性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和平安感。










二、价格定位
据调查结果显示，消费者认为每杯咖啡价格在31-50元的选择比率最高，%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51